Мальтодекстрин (Agenamalt) 25 кг/паковання

Мальтодекстрин (Agenamalt 20.222-25) — гігроскопічний порошок білого або кремово-білого кольору, безвкусний або помірно-солодкий, одержуваний переробленням крохмалю, — ось що являє собою в чистому вигляді мальтодекстрин. У дитячому харчуванні, спортивних продуктах, хлібобулочних і кондитерських виробах він нерідко слугує як замінник цукру, виконуючи водночас безліч інших функцій. Його використовують для:

1. загущення й емульгування, поліпшення консистенції продуктів;
2. поліпшення розчинності продуктів швидкого приготування;
3. уповільнення зміни кольору продуктів унаслідок окиснення;
4. розпушування порошкоподібних сумішей або тіста;
5. формування (наприклад, у желейних продуктах);
6. поліпшення засвоюваності та стимулювання корисної мікрофлори в кишківнику.

Отже, у харчовій промисловості мальтодекстрин використовується як загусник, розпушувач, вологопоглинач, антиокисник, емульгатор, підсолоджувач і підсилювач смаку. Знаходить мальтодекстрин застосування й в фармацевтиці: його використовують як інертну допоміжну речовину під час виготовлення ліків і БАДів.

Потрапляючи в організм, мальтодекстрин легко перетворюється на глюкозу, відновлюючи сили після великих фізичних навантажень і даючи тривалий заряд енергії.