Какао

Какао  — порошкообразный тертый продукт переработки семян-бобов  шоколадного дерева.

Полезные свойства какао издавна ценились учеными и гурманами.

Название «Theobroma» – «пища богов», было присвоено дереву какао знаменитым естествоиспытателем Карлом Линнем.

Для приготовления порошка какао, обжаренные и очищенные семена сначала измельчают, и отжимают из них часть масла какао, а затем окончательно измельчают до порошкообразного состояния.

Какао, так же, как и все шоколадные продукты, обладает сложным химическим составом, содержит не только вкусовые, но и питательные вещества.

Исходя из  состава ,который содержит  тонизирующие вещества ( кофеин и теобромин), антидепрессанты ( фенилэфиламин)и антиоксиданты(флавоноиды), какао имеет удидивительную способность  улучшать настроение и повышать жизненный тонус, работоспособность, стимулировать умственную деятельность и выработку "гормона радости"-эндорфина.

Какао  применяется в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности.

В нашем ассортименте Вы найдете какао-порошки с содержанием жиров от 10% до 24% . Обезжиренные какао идеально подходят для ароматизированной кондитерской и пекарской продукции, для изготовления хлебобулочных изделий, для ароматизированных шоколадных кремов и глазурей, шоколадных начинок и разнообразной вафельной продукции.

Какао с большей жирностью рекомендуем для изготовления высококачественной шоколадной и молочной продукции, для мороженых и дессертов, высококачественных кондитерских изделий, для напитков и кондитерских кремов .