Начинки термостабильные

Фруктовые начинки термостабильные применяются в кондитерстве и хлебопечке для изготовления пряников,различных видов печенья,маффинов,круассанов,кексов,рулетов и других мучных изделий.Обычные фруктовые продукты ( повидла,джемы,варенья) при выпекании кипят и растекаются,впитываются в тесто и подгорают.

Термостабильные фруктовые начинки содержат ингредиенты и термостабилизирующие добавки, которые дают возможность сохранять свои свойства при обычных условиях выпекания до 200ºС без добавления каких-либо дополнительных компонентов.

Для изготовления фруктовых начинок используются свежие или замороженные фрукты и ягоды с добавлением сахара. В среднем содержание фруктовой массы колеблется от 35 до 76 %. 

Начинки обладают пластичной консистенцией и приятным ярко выраженным вкусом и ароматом натуральных ягод и фруктов. 
Термостабильные фруктовые начинки устойчивы к замораживанию и оттаиванию до – 18ºС. При этом они не кристаллизуются, не изменяется их вкус, цвет и консистенция. 
Использование разнообразных термостабильных фруктовых начинок нашей компании дает возможность кондитерам и пекарям кардинально расширить ассортимент своей продукции.