Улучшители кондитерских и хлебобулочных изделий

Улучшители кондитерских и хлебобулочных изделий - это совокупность ингредиентов для кондитерской  и хлебопекарной промышленности. В данную группу включены :

- эмульгаторы для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий,кондитерских кремов и мороженого  для применения на крупных и малых производствах при использовании различных методов смешивания;

- стабилизаторы для кондитерских кремов, сливок и творога ,обеспечивающие агрегативную устойчивость ингредиентов (способное противостоять их смешиванию), улучшающие внешний вид и способствующие длительному сохранению продуктов питания; Применение подобных веществ позволяет улучшить внешний вид продуктов (консистенцию, текстуру), вкусовые характеристики и повысить стойкость их хранения;

- загустители -влагоудержатели, которые при применении увеличивают вязкость пищевых продуктов, создают желеобразную структуру мармеладных изделий и конфет с желейными корпусами, стабилизируютя джемы,фруктовые начинки ,свежие и консервированные фрукты при использовании их в хлебопекарском и кондитерском производстве;
- разрыхлители  для выпечки бездрожжевого хлеба, кексов и других кондитерских изделий;

-улучшители для хлебобулочных изделий (улучшители комплексные и улучшители качества муки), повышающие качественные показатели продуктов,способствующие повышению выхода готовой продукции,снижению себестоимости сырья,и следовательно увеличению прибыли на готовую продукцию.