Мальтосек Sosa 0.5 кг/упаковка

Мальтосек преобразует жиры в порошок и выступает в роли природного загустителя.

Упаковка: баночка 500 гр., сыпучий порошок.

Мальтосек предназначен для приготовления глазурей и кремов. Они станут гуще и лучше сохранят форму даже при высокой температуре. Он увеличивает температуру необходимую для замораживания. Не допускает образование ледяных кристаллов и переохлаждения блюд из мороженого и кремов. В присутствии мальтодекстрина быстрее происходит растворение белков. Он является также натуральным эмульгатором и разжижителем.