Сорбитол SocChef 0,6 кг/упаковка

Сорбитол - натуральный сахарозаменитель, который получают из кукурузного крахмала.

Представляет собой шестиатомарный спирт со сладковатым вкусом. Белые гранулы, вкус и запах — нейтральный.

Используется как подсластитель в диетическом и диабетическом питании, а также для приготовления десертов. Улучшает вкус продуктов, позволяет выпечке дольше оставаться мягкой и свежей.

Применение:
Сорбитол Sosa удобен при изготовлении корпусных шоколадных конфет, так как при заливке начинки могут образоваться пузырьки воздуха, в которых скапливается влага. Сорбитол, в свою очередь, вытягивает влагу из воздуха, продлевает срок годности и качество продукта.

Отлично зарекомендовал себя как пластификатор при использовании в глазури, трюфелях, ганаше, джандуиях. Может быть использован как подсластитель в коктейлях и напитках.

Преимущества:

• улучшает вкусовые качества продуктов;
• хорошо усваивается организмом;
• снижает риск возникновения кариеса;
• препятствует кристаллизации; 
• обладает консервирующими и стабилизирующими свойствами; 
• снижает активность воды; 
• гигроскопичен; 
• стабилизирует влажность, предотвращает высыхание; 
• создаёт охлаждающий эффект; 
• выдерживает высокие температуры.

Дозировка: по необходимости. В разы менее сладкий, чем сахар, учитывайте это при составлении рецептуры ваших кулинарных шедевров.

Состав: производится из глюкозы путем гидрирования. Без ГМО.

Условия хранения: хранить в прохладном сухом помещении при температуре 20-25°C.
Срок хранения: использовать в течение 24 месяцев с даты производства при условии хранения в плотно-запечатанной упаковке и соблюдения вышеуказанных условий хранения.