Сорбитол SocChef 0,6 кг/упаковка

Сорбітол — натуральний цукрозамінник, який отримують із кукурудзяного крохмалю.

Являє собою шестиатомарний спирт зі солодкуватим смаком. Білі гранули, смак і запах — нейтральний.

Використовується як підсолоджувач у дієтичному та діабетичному харчуванні, а також для приготування десертів. Покращує смак продуктів, дає випічці довше залишатися м'якою та свіжою.

Застосування:
Сорбітол Sosa зручний під час виготовлення корпусних шоколадних цукерок, позаяк під час заливання начинки можуть утворитися бульбашки повітря, у яких накопичується волога. Сорбітол так само витягує вологу з повітря, продовжує термін придатності та якість продукту.

Чудово зарекомендував себе як пластифікатор під час використання в глазурі, трюфелях, ганаші, джандуїях. Може бути використаний як підсолоджувач у коктейлях і напоях.

Переваги:

• покращує смакові якості продуктів;
• добре засвоюється організмом;
• знижує ризик виникнення карієсу;
• перешкоджає кристалізації; 
• має консервувальні та стабілізувальні властивості; 
• знижує активність води; 
• гигроскопичен; 
• стабілізує вологість, запобігає висиханню; 
• створює охолоджувальний ефект; 
• витримує високі температури.

Дозування: за потреби. У рази менш солодкий, ніж цукор, враховуйте це під час складання рецептури ваших кулінарних шедеврів.

Склад: виробляється з глюкози способом гідратування. Без ГМО.

Умови зберігання: зберігати в прохолодному сухому приміщенні за температури 20-25 °C.
Термін зберігання: використовувати впродовж 24 місяців із дати виробництва за умови зберігання в щільно запечатаному пакованні та дотримання вище встановлених умов зберігання.