Связующие для мороженого горячего приготовления Lelle-100 15кг/упаковка

Ассортимент с ценой за единицу:

Связующее мороженого горячего процесса  LELLE-100 для приготовления молочной основы .

Связующие являются типичными продуктами при производстве итальянского рукодельного мороженого джелато .

Обычная дозировка: 100гр  на 1 л основы. Состоит из растительных жиров (точка плавления 34с), протеинов и эмульгаторов. Продукт обогащает мороженое жирами и сухими веществами и соответственно придает консистенцию кремов , стабильность и более теплый вкус.

Способ применения: 1л молока или воды сварить с 245 гр сахара песка или( 180 гр сахара песка и 80гр декстрозы) и добавить 100 гр связующей пасты LELLE-100.