Базилик сушеный

 

Калории, ккал: 

 

 251

Белки, г: 

 14.4

Жиры, г: 

 4.0

Углеводы, г: 

 61.0

 

Базилик — пряно-ароматическое растение. Его используют всвежем и в сушёном виде. Сушёная зелень доступна в любое время года, её использование облегчает приготовление блюд.

 

В качестве пряности используют фиолетовые и зелёные листьябазилика, а также собранные в начале цветения цветки.

Калорийность сушеного базилика

Калорийность сушеного базилика составляет 251 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сушеного базилика

Базилик содержит от 0,2% до 1,5% эфирного масла сложного состава, сахара, каротин, витамины С, В2, РР, рутин.

Полезные свойства сушеного базилика

Базилик сушеный обладает бактерицидным действием, положительно влияет на пищеварительную систему, отвар листьев базилика используют при кашле, для полосканий.

Противопоказания сушеного базилика

Сушеный базилик не рекомендован людям с нарушением свертываемости крови, тромбозами, тромбофлебитами нижних конечностей, с инфарктом миокарда.

Базилик сушеный в кулинарии

В кулинарии сушеный базилик применяют в качестве пряности для овощных и мясных и рыбных блюд, блюд из бобовых, салатов и омлетов.

Базилик используется для приготовления соусов, кетчупов и заправок. В пищевой промышленности базилик применяют для ароматизации мясных изделий, для изготовления ликеров (калоризатор). Базилик наиболее популярен в итальянской и закавказской кухне.

В сочетании с розмарином сушеные листья базилика используют вместо перца.