Базилік сушений

 

Калорії, ккал: 

 

 251

Білки, г: 

 14.4

Жири, г: 

 4.0

Вуглеводи, г: 

 61.0

 

Базилік — пряно-ароматична рослина. Його використовують усвіжим і в сухому вигляді. Сушена зелень доступна в будь-яку пору року, її використання полегшує приготування страв.

 

Як прянощі використовують фіолетове та зелене листябазиліка, а також зібрані на початку цвітіння квітки.

Калорійність сушеного базиліку

Калорійність сушеного базиліку становить 251 ккал на 100 грамів продукту.

Склад сушеного базиліку

Базилік містить від 0,2% до 1,5% ефірної олії складу, цукру, каротин, вітаміни З, В2, РР, рутин.

Корисні властивості сушеного базиліку

Базилік сушений має бактерицидну дію, сприятливо впливає на травну систему, відвар листя базиліку використовують під час кашлю, для полоскання.

Протипоказання сушеного базиліку

Сушений базилік не рекомендований людям із порушенням згортання крові, тромбозами, тромбофлебітами нижніх кінцівок, з інфарктом міокарда.

Базилік сушений у кулінарії

У кулінарії сушений базилік застосовують як прянощі для овочевих і м'ясних і рибних страв, страв із бобових, салатів і омлетів.

Базилік використовується для приготування соусів, кетчупів та заправок. У харчовій промисловості базилік застосовують для ароматизації м'ясних виробів, для виготовлення лікерів (калоризатор). Базилік найпопулярніший в італійській та закавказській кухні.

У поєднанні з розмарином сушені листя базиліка використовують замість перцю.