Оливкова олія Pomace1л/флакон

Олієва олія — рослинна олія, що отримується з плодів оливи європейської (лат. Olea europaea). За жирнокислотним складом являє собою суміштригліцеридів жирних кислот з дуже високим вмістом ефірів олеїнової кислоти. Має колір від бурувато-жовтого до зеленкувато-жовтого та присмак легкої гіркуватості. Температура плавлення +7 +10 °C, залежно від походження олії.

Один із національних продуктів Греції, Італії и Іспанії. З часів античности ця олива є невіддільною частиною середземноморської дієти. Воно здавленевикористовуваний для освітлення храмів і мечетей, а також під час відправлення рсузьки и євий обрядів (см. єлів).

Olive-pomace oil — являє собою очищене макухи олія, іноді змішана з натуральною. Цілком підходить для їжі, проте його не можна назвати власне оливковою олією. Жмовієва оливкова олія широко представлена в роздрібній торгівлі, особливо під власними брендами роздрібних мереж; крім того, її часто використовують у ресторанах для приготування випічки.