Бікарбонат амонію 2 кг/паковання

Бікарбонат амонію (Е503)

Бікарбонат амонію Е-503(карбонат амонію, гідрокарбонат амонію) — випічка, емульгатор, який широко застосовується як розпушувач тіста під час виготовлення випічки. 
Бікарбонат амонію  застосовується замість (або разом) соди або дріжджів у кондитерській промисловості та хлібопіченні. 
У первинному стані Е-503 є токсичною речовиною через аміаку, що виділяється, проте за дотримання технології приготування харчових продуктів, під впливом високих температур розпадається на нешкідливі компоненти. У готових термічно оброблених продуктах не трапляється. Добавку можна вважати шкідливою для здоров'я людини лише у вихідному стані. 
На сьогодні Е-503 синтезується з хімічних сполук. 
Застосування Е-503

У харчовій промисловості домішка Е-503 зазвичай використовується як замінник соди та дріжджів у хлібопіченні та кондитерській галузі (печиво, торти, шоколадні вироби, бублики, хлібобулочні вироби). Крім цього, бикарбонат амонію застосовується в фармацевтиці під час виробництва сиропів від кашлю, нашатирного спирту. 
Багато косметичних фірм вказують у складі декоративної косметики карбонат амонію, що слугує стабілізатором яскравості кольору. Часто добавку Е-503 використовують під час виготовлення вина, як пришвидшувач ферментації в процесі виробництва вин.