Аскорбиновая кислота Е300 2 кг/упаковка

Пищевая добавка( аскорбиновая кислота) Е300 применяется в двух сферах: в пищевой промышленности, а также в фармакологической.

Функции, выполняемые аскорбиновой кислотой в пищевом производстве:

• предотвращает образование в колбасе и консервах (мясных и рыбных) нитратов, нитритов и N- нитрозоаминов;
• при производстве различных мясных продуктов данная пищевая добавка помогает ускорить процесс окрашивания, а также в целом является стабилизато ром цвета при хранении;
• является консервантом для животных и растительных жиров, то есть увеличивает их срок хранения;
• в производстве хлебобулочных изделий аскорбиновую кислоту используют для улучшения качествамуки ;
• в производстве алкогольных и без алкогольных напитков используют в качестве стабилизатора цвета;
• при производстве сухих продуктов питания, картофельных полуфабрикатов, фруктовых и овощных джемов используют в качестве антиокислителя и стабилизатора, который позволяет долгое время сохранять вкусовые качества продукта , его цвет и запах, а также такая добавка дополнительно обогащает продукцию витамином С;
• в кондитерском производстве может выступать заменой лимонной кислоты , а также является консервантом для используемых в сладостях жиров.