Борошно з коньяку Глюкоманан

Коньяку або конжек (Amorphophallus konjac) являє собою багаторічну рослину, яка вирощується у високогірній місцевості, де земля та повітря чисті від токсинів.  Полуни коньяку схожі на буряк. Інші назви глюкоманан, конжакова камедь, борошно з коньяку, конжакове борошно, волокна конжака, загусник-конжак, борошно конняку, konjac gum, харчова добавка Е 425.

 З них і робиться коньякове (конжекове борошно) — основа для виробництва спагеті Ширатаки.
Так само конжекове борошно — це на 100% дієтична клітковина (харчові волокна). Вона належить до поживних речовин, подібних до води,  вітамінам і мінеральним солям: вони не забезпечують організм енергією, але відіграють важливу роль у його життєдіяльності.

Харчові волокна визнані невіддільною частиною здорового харчування, елементом, який необхідний для нормального функціонування кишківника. Вживання клітковини нормалізує роботу товстого кишківника та стимулює обмін речовин: людина худіє, у неї підвищується імунітет. Тим часом дефіцит клітковини в організмі ініціює  виникнення проблем із травленням.
Харчові волокна глюкоманану містять глюкозу та маннозу, завдяки чому мають надзвичайно високий показник вологопоглинання.

У кулінарії борошно конячку застосовують як загусник.

Вони можуть увібрати воду, яка за вагою перевершує їхню власну вагу у 200 разів. Це найв'язкиший тип волокна з усіх відомих науці. Недарма японську називають «метлою для кишківника». Водорозчинне волокно, з якого складається глюкоманан для схуднення, дарує відчуття насичення й купує апетит, у такий спосіб знижуючи споживання калорій.

Клітковина прискорює процес перетравлення їжі, а також сприяє очищенню організму від токсинів, шлаків і зниження маси тіла.

Важливо: коньякове борошно не може повністю замінювати звичайне борошно під час випікання!
Енергетична цінність — 188 кКал.
Склад: борошно з коньяку.
Харчова цінність на 100 г продукту: білки — 1,2 г, жири — 1,5 г, вуглеводи — 94 г, дієтична клітковина — 94 г.