Мука из коньяку Глюкоманнан

Коньяку или конжек (Amorphophallus konjac) представляет собой многолетнее растение, которое выращивается в высокогорной местности, где земля и воздух чисты от токсинов.  Клубни коньяку напоминают свеклу. Другие названия глюкоманнан, конжаковая камедь, мука из коньяку, конжаковая мука, волокна конжака, загуститель конжак, мука конняку, konjac gum, пищевая добавка Е 425.

 Из них и делается коньяковая (конжековая мука) - основа для производства спагетти Ширатаки.
В свою очередь, конжековая мука - это на 100% диетическая клетчатка (пищевые волокна). Она относится к питательным веществам, подобным воде,  витаминам и минеральным солям: они не обеспечивают организм энергией, но играют важную роль в его жизнедеятельности.

Пищевые волокна признаны неотъемлемой частью здорового питания, элементом, который необходим для нормального функционирования кишечника. Употребление клетчатки нормализует работу толстого кишечника и стимулирует обмен веществ: человек худеет, у него повышается иммунитет. Между тем, дефицит клетчатки в организме инициирует  возникновение проблем с пищеварением.
Пищевые волокна глюкоманнана содержат глюкозу и маннозу, благодаря чему имеют чрезвычайно высокий показатель влагопоглощения.

В кулинарии муку коняку применяют в качестве загустителя.

Они могут впитать воду, по весу превосходящую их собственный вес в 200 раз. Это наиболее вязкий вид волокна из всех известных науке. Недаром японцы называют его «метлой для кишечника». Водорастворимое волокно, из которого состоит глюкоманнан для похудения, дарит чувство насыщения и купирует аппетит, тем самым снижая потребление калорий.

Клетчатка ускоряет процесс переваривания пищи, а также способствует очищению организма от токсинов, шлаков и снижению массы тела.

Важно: коньяковая мука не может полностью заменять обычную муку при выпечке!
Энергетическая ценность - 188 кКал.
Состав: мука из коньяку.
Пищевая ценность на 100г продукта: белки – 1,2г, жиры – 1,5г, углеводы - 94г, диетическая клетчатка - 94г.