Эмульгатор -вспенитель 1кг Emul-Co пастообразный для бисквита 10 кг

Паста-эмульгатор,вспенитель для бисквитного теста и мороженого (термически обработанного и холодного) .

Применяется как эмульгатор и вспенитель при изготовлении бисквитного теста,мороженого,кремов.

Состав: вода,эмульгатор (Е471, Е477),,стабилизатор(натрия-Е420,ароматизатор идентичный натуральному.

Энергетическая ценность в 100гр продукта: 269 кКал/1130 кДж

-белки- 0,0 гр

-углеволы- 27,0 гр

Дозировка:

для мороженого:- 2- 5 гр эмульгатора добавить к 1 л смеси мороженого;

 для бисквитного теста- 4% эмульгатора к нежирному сырому бисквитному тесту.

При выпечке продукции с добавлением эмульгатора Emul-Co придерживаться к температуре не высше 170 град.С. При больших температурах возможно высыхание теста и пригорание.

Способ применения:: ингредиенты смешать и загрузить в мороженицу или тестосмеситель. 1 минуту смешивать на маленьких оборотах, 3-10 минут - на высоких оборотах.