Насіння амаранту 1кг/паковання

Амарант (щирка) — однорічна або багаторічна трав'яниста рослина із соковитими гілкистими стеблами та великими черешчастим листям зелено-пурпурного, зеленого або триколірного різновиду з родини Амарантових.

Поживні продукти з амарантового зерна зараз можна побачити на ринках Південної та Північної Америки, Південно-Східної Азії та Китаю. Там представлено понад тридцять найменувань продуктів (чипси, макарони, бісквіти, кекси, дитяче харчування та вафлі) з амаранту, що смакують горіхи. Натуральні пігменти амаранту також знайшли своє застосування: вони використовуються для надання напоям і соусам привабливого темного кольору та приємного аромату. Молоде листя рослини схоже на шпинат і використовується у свіжому вигляді, у салатах і гарячих стравах. Амарант має значення як корм для свійської птиці, великої рогатої худоби та свиней.

Склад

У 100 г амаранту міститься:

• Вода — 11.29 г
• Белки – 13.56 г
• Жири – 7.02 г
• Вуглеводи — 68.55 г
• Харчові волокна (клітковина) — 6.7 г
• Зола — 2.88 г

Вітаміни:

• Вітамін А (бета-каротин) — 1 мкг
• Вітамін В1 (тіамін) — 0.116 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) — 0.2 мг
• Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) — 0.923 мг
• Вітамін В5 (пантотенова кислота) — 1.457 мг
• Вітамін В6 (піридоксин) — 0.591 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) — 82 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) — 4.2 мг
• Вітамін Е (токоферол) — 119 мг
• Холін (вітамін В4) — 69.8 мг

Макроелементи:

• Калій — 508 мг
• Кальцій — 159 мг
• Магній — 248 мг
• Натрій — 4 мг
• Фосфор — 557 мг

Мікроелементи:

• Залізо — 7.61 мг
• Марганець — 3.333 мг
• Мідь — 525 мкг
• Селен – 18.7 мкг
• Цинк — 2.87 мг

Калорийность

У 100 г амаранту в середньому міститься приблизно 371 ккал.

Корисні властивості амаранту

У складі зерна амаранту є білок (до 15%), у якому кількість лізину перевершує протеїн пшениці, поліненасичені жирні кислоти, що сприятливо впливають на стан серцево-судинної системи, крохмаль, стероли, флавоноїди, пектини, вітаміни та мінеральні речовини. Тобто амарант — продукт із високою поживною цінністю. Особливо корисні пророщене насіння рослини, рекомендовані до вживання у разі онкологічних патологій. Вітаміни групи В амаранту сприяють нормальній роботі центральної нервової системи, вітамін C допомагає впоратися із застудними захворюваннями, вітамін Е вловлює вільні радикали та зберігає здоров'я шкіри.