Фундук 1кг/паковання

     Фундук (лещина, лісовий горіх) — назва рослини із сімейства березових і його горіхів. Більшість вчених вважають, що батьківщина ліщини є зон східного узбережжя Чорного моря. Окультурювання цієї рослини відбулося за часів античності, про що красномовно говорять часті згадки про фундук у численних трудах давньоримських і грецьких авторів. Зараз виробництво фундука поширене в багатьох країнах світу, але найбільш розвинене його виробництво в Туреччині, США, Італії, Іспанії, Балканах, Кавказі, країнах Малої Азії та низці європейських країн.

Ядра горіха являють собою повноцінний харчовий продукт, що трапляється в їжі як у свіжому, так і в жаркому вигляді, або використовується для приготування різних овочевих і м'ясних страв. У кулінарії фундук широко застосовується у виробництві кондитерських виробів: тортів, печива, десертів, випічки, його додають у шоколад і цукерки, і навіть виробляють суррогатну каву.

Олійку, що виготовляється з фундука, використовують не тільки в кулінарних, а й медичних цілях і у виробництві косметики. Порцелян, що залишається після віджимання оливи, використовують для приготування халви або як корм для хатніх тварин.

Склад

У 100 г фундука міститься:

• Вода – 4.8 г
• Білки – 16.1 г
• Жири – 66.9 г
• Вуглеводи – 10 г
• Зола — 2.3 г

Вітаміни:

• Вітамін А  (бета-каротин) — 0.01 мг
• Вітамін В1 (тіамін) — 0.3 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) — 0,1 мг
• Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) — 2.0 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) — 68 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) — 1.4 мг
• Вітамін Е (токоферол) — 25.5 мг

Макроелементи:

• Калій - 720 мг
• Кальцій — 170 мг
• Магний — 170 мг
• Натрій — 3 мг
• Фосфор — 300 мг

Мікроелементи:

• Залізо — 3.0 мг
• Йод — 0.2 мкг
• Кобальт — 12.3 мкг
• Марганець — 4.2 мг
• Мідь - 1.1 мг
• Фтор — 17 мкг
• Цинк – 2.44 мг

Калорийность

У 100 г фундука в середньому міститься приблизно 704 ккал.

Корисні властивості фундука

До складу фундука входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, тому регулярне вживання цих горіхів стимулює розумову діяльність і допомагає захистити організм від атеросклерозу, анемії та інших захворювань серцево-судинної системы.

Корисні лісові горіхи у разі хронічної втоми та виснаження, авітамінозу, цукрового діабету, підвищеного тиску, варикозного розширення та запалення вен, флебітів, рахіту, сечокам'яної хвороби, збільшення передміхурової залози та у разі лактації.

Крім того, фундук:

• зміцнює імунітет
• покращує кровообіг
• сприяє очищенню печінки
• запобігає гнильним процесам у кишківнику
• нормалізує обмінні процеси
• уповільнює процеси старіння
• є профілактикою онкологічних захворювань

Завдяки великій кількості білка, фундук, як і інші горіхи, поряд із бобовими, займає важливе місце в харчовому раціоні вегетаріанців, замінюючи їм м'ясо та молочні продукти.

Знаходить своє застосування фундук і в народній медицині. Олія, отримана з горіхів, рекомендують під час лікування сечокам'яної хвороби, холециститу, ревматизму та малокров'я.