Яблучний порошок 0,5 кг/паковання

Яблучний порошок, залежно від вихідної сировини містить різноманітні речовини: вуглеводи (моно-, ді-, полісахариди); азотні речовини, ліпіди, мінеральні речовини, органічні кислоти. 

Використовують його в молочних продуктах; у сирих запіканках; додають у сирі маси, а також печать хліб і булочки з пшеничного борошна з додаванням яблучного порошку, можна робити домашні мармелади, пастили, льодяники тощо.

Яблучний порошок з успіхом застосовуються в сучасній харчовій промисловості як добавки. Особливо популярне використання яблучного порошку у виготовленні біологічно активних добавок, кисломолочних продуктів, мюслі, киселів, кондитерської продукції (використовується як начинка для карамелі, печива та ін.).

Харчова цінність яблучного порошку полягає в вмісту вітамінів і мікроелементів, які здатні зберігатися до двох років. Яблучний порошок може використовуватися як наповнювач, що змінює колір і смак продукту.

У яблучному порошку вміст білка становить 3,2-3,8% на суху речовину, ідентифіковано 17 амінокислот, які беруть участь у побудові білка, зокрема незамінні амінокислоти становлять 32,8% від загального об'єму амінокислот. Лімінувальними кислотами є метіонін із цистином і лізин. У цій сировині спостерігається підвищена кількість триптофану (швидк 400-490%), а він необхідний для підтримки росту будь-якого організму, утворення гемоглобіну крові, пов'язаний з утворенням вітаміну PP, брак в організмі останнього призводить до захворювання людини пелагою. 

Завдяки моносахаридам (глюкоза та фруктоза), яблучний порошок швидко й ефективно засвоюється організмом. Глюкоза слугує джерелом енергії для роботи мозку, а фруктоза не підвищує концентрацію цукру в крові та не викликає карієсу.

Пектинові речовини, що входять до складу яблучного порошку, сприяють правильній роботі травної системи та виведенню шлаків з організму, сприятливо впливають на внутрішньоклітинні реакції дихання й обміну речовин, підвищують стійкість до алергічних факторам.