Каєнський перець мелений 0,25 кг/паковання

Каєнський перець — багаторічна чагарникова рослина заввишки 1-1.5 м. Каєнський перець схожий на стручковий перець, але плоди в нього маленькі, світло-жовтогарячого або жовтого кольору. Каєнський перецьпекучіший, з сильнішим ароматом, ніж стручковий перець. Його батьківщина — Південна Індія, Південна Америка та острів Ява. Вирощують у країнах із тропічним кліматом: в Індії, Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Бразилії, Колумбії, Гвіані.

Каєнський перець має інші назви: індійський, бразильський, чилі, а також різновид Capsicum frutescens, поширену в Західній Європі, Південній Америці, Азії та Африці, де в неї свої назви, наприклад, ломбок в Індонезії, пили-пілі в Африці, анчо — в Мексиці та т.д.

Першими європейцями, які познайомилися з каєнським перцем, стали учасники експедиції Колумба до Західної Індії. Лікар експедиції, Чанка, залишив нотатки про харчування місцевих жителів і прянощі, яка мовою місцевих жителів називалася «ахи». Свою сучасну назву перець отримав на ім'я портового міста Кайен.

Хімічний склад каєнського перцю аналогічний складу інших видів. У плодах перцю міститься алкалоїд капсаїцин — 0,22%, що надає цій рослині гострого пекучого смаку. Джгучий смак каєнського перцю відчутний навіть у розведенні 1:1 900 000. Також містить хавіцин, піперидин, ефірну олію, вітаміни А і С. У плодах перцю міститься приблизно 1,5% ефірних олій, широкий набір каротиноїдів, жирні олії, вітамін C. Загалом, перці містять більше вітаміну С, ніж апельсини (до 200 мг%), вони також багаті на кальцій, залізо, фосфор, вітаміни групи B. Крім того, каєнський перець здатний посилювати дію інших лікарських рослин.

Червоний перець також багатий на сірий. Сірка — неметалева речовина, яка часто трапляється в природі та розташована в кожній рослинній або тваринній клітині. Сірка становить 0.25% ваги людського тіла. Сірку часто називають «мінералом краси»: адже вона підтримує блиск і гладкість волосся, надає шкірі обличчя прекрасний колір і молодий вигляд.

 Каєнський перець широко використовується в кулінарії. Це найгостраші з усіх знайомих нам прянощів. Перець входить до складу різних соусів, зокрема кетчупу, а також до складу популярної пряної суміші карі. Перець добре поєднується з м'ясними, овочевими, бобовими та рисовими стравами, надаючи їм пекучого смаку й аромату.

Зелені, ще не визирли стручки цього перцю, називаються пепероні. Визрілі стручки жовтого, червоного або коричневого кольору називаються чилі.

Каєнський перець вже багато століть використовується для лікування найрізноманітніших захворювань. Він має сильну антиоксидантну дію, застосовується для поліпшення апетиту та травлення. Завдяки своїм стимулювальним властивостям перець підвищує апетит, допомагає у разі нетравлення шлунка, стимулює процес обміну речовин, активізуючи «спалення» калорій. Каєнський перець посилює опірність застудам, ефективний у разі високого артеріального тиску, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань: капсаїцин розріджує кров, покращує кровообіг, стимулюючи нормальну роботу серцево-судинної системи. Також використовується у разі діабету, синдрому похмілля, артрите, астмі, ниркових інфекцій, респіраторних захворювань. 

Каєнський перець здавна славиться як засіб, що підвищує потенцію в чоловіків — капсаїцин і ефірна олія покращують кровообіг і посилюючи приплив крові до органів малого таза, тонізують нервову систему та підвищують потенцію. Зовнішньо діє як засіб, що відволікає та подразнює шкіру, входить до складу перцевого пластиру та чинить дію, аналогічну звичним гірчичницям.