Пажитник сінний,фенвугрек мелений 1 кг/паковання

Пажитник сінній, Шамбала, Хельба (хільба), Фенугрек, Чаман

Пажитник сінної або грецької, або шамбалу (лат. Trigonella foenum-graecum) - однорічна рослина; різновид роду Пажитник сімейства Бобові (підсідання Мотилькові). Латинська назва foenum-graecum означає "гречеське сіно". 

Синій пажитник популярний у багатьох країнах світу, тому має величезну кількість назв (синінімів). Ось лише деякі з них: пажитник IV, шамбалу, фенугрек (фенвугрик), хельба (хільба, хулба), челба, абіш, верблюжа трава, грецькі сіно та ін.

Опис шамбали

Рослина заввишки до 60 см із тричастотним конюшиним листям завдовжки 2 см; листочки яйцеподібні та по краях трохи зубчасті.

Стебель пажитника синього гілки, округлий корінь стрижневий.

Квітки шамбали дуже маленькі, жовтувато-білі, а в основі світло-фіолетові. Рослина цвіте з травня до червня.

З квіток розвиваються довгі (до 10 см) вузькі боби з твердими прямокутними насінням.

Уся рослина має інтенсивний запах із легким горіховим ароматом.

Насіння пажитника незамінні для приготування багатьох страв індійської кухні, наприклад, "дхала". Шамбала входить до складу суміші приправ хмелі-сунелі. 

Семена пажитника синього містять велику кількість галактоманану, відомого під назвою «Камедь пажитника», який використовується як харчова добавка Е417.

Ця ж травичка під назвою «чаман» поширена у Вірменії. Її насіння надають стравам горіховий присмак, і в деякі овочеві страви замість подрібненого фундука додають злегка підсмажене насіння шамбали.

Індійські жінки їдять насіння шамбали після пологів, щоб зміцнити спину, відновити сили та збільшити приплив грудного молока.

Корисні властивості шамбали

Цілющі властивості пажитника високо цінували Гіппократ. 
В Давньому Єгипті пажитник застосовували для полегшення пологів і посилення лактації. 
В Європі його використовують у разі хворобливих менструацій. 
Туристи заварюють чай із пажитника ("жовтий чай" або "хельба") як засіб проти шлункових спазмів, спричинених незвичною або важкопереварюваною їжею. 
В Китае цю рослину використовують для заспокоєння болю в животі. 
Як показали недавнє дослідження, пажитник може знижувати рівень цукру в крові, тому може бути рекомендований хворим на цукровий діабет як дієтичний продукт.

Арабські жінки відії до Лівії їдять підсмажене насіння шамбали, щоб надати округлості грудям і стегнам, а округлі форми, як відомо, вважаються  ідеалом краси на Сході.

Шамбалу з великим успіхом використовували в минулому та застосовують зараз для лікування передчасного облисіння та посилення росту волосся.

Як цінне джерело білка, шамбала незамінна у вегетаріанській кухні. Її насіння багате калієм, фосфором, магнієм, залізом, кальцієм, вітамінами (С, В1, В2, PP, фолієва кислота).

Шамбала є прекрасною їжею в період одужання й у разі занепаду сил, особливо в разі слабкості нервової, дихальної та репродуктивної систем. Вживний у формі каші, пажитник збільшує лактацію та сприяє росту волосся. Пасту з насіння можна накладати на фурункули, виразки та рани, що погано гояться. 

У поєднанні з валеріаною пажитник слугує добрим зміцнювальним нервам тоніком. Порошок із насіння шамбали можна додавати в приправу "карі" як покращення травлення спеції. 

Пророслі насіння пажитника використовують як лікувальний харчовий продукт у разі нетравлення, зниженої функції печінки та слабкості сперми. Як тоніка можна щодня вживати по одній столовій ложці порошку з насіння пажитника.

Цілющі властивості шамбали 

Хільба (хельба), фенугрек, пажитник соїнної (гречної), шамбалу, чаман та ін. - все це назви однієї й тієї ж рослини сімейства бобових, підсідання мотилькових - Trigonella — відомого та популярного в багатьох країнах лікарського та пряного рослини. 

"Сімена цієї рослини мають протизапальний ефкт, нормалізують травлення, допомагаючи боротися зі шлунковими спазмами, заспокоюючи біль у животі. У Китаї ними лікують від імпотенції; вони підсилюють статевий потяг... Вони ефективні у разі хворобливих місячних і симптомів менопаузи, полегшують родові сутички та посилюють лактацію. Корисні у разі діабету, а зовнішньо у разі запалення шкіри — 
З книги доктора І.А.Ібрахіма "Хільба — королева ліків стародавнього світу", г. Каїр, 2008 г. 

Цілющі властивості пажитника відзначали і високо цінували Гіппократ. У Давньому Єгипті пажитник застосовували для полегшення пологів і посилення лактації. З медичних трактатів на папірусах, знайдених у єгипетських горах, відомо, що шамбала використовувалася не тільки в кулінарії, але також як ефективний жарознижувальний засіб. 
У середні століття пажитник використовувався під час лікування передчасного облисіння. На Сході красуні з гаремів багатих на еміри ялилися підсмажене насіння шамбали, щоб надати округлість стегнам і грудях і привабливу повноту тілу. 

Зараз хільба застосовується в косметологи на о. Ява в бальзамі для росту волосся. Індійські жінки їдять насіння шамбали з неочищеним пальмовим цукром після пологів, щоб зміцнити спину, відновити сили та стимулювати приплив грудного молока. 

У Китаї цю рослину використовують для заспокоєння болю в животі, нею лікують від імпотенції. Насіння пажитника застосовують у народній медициніногих країн, зокрема болгарської, європейської. У Європі його використовують у разі хворобливих менструацій. 

Як показали недавнє дослідження, пажитник може знижувати рівень цукру в крові, тому його вживання в їжу можна рекомендувати хворим на цукровий діабет. 

В Єгипті й Ефіопії шамбалу є популярним компонентом хліба, який араби називають "хулба", а мешканці Ефіопії "абіш". Туристам радять заварювати чай із пажитника як засіб проти шлункових спазмів, спричинених незвичною їжею. 

Шамбалу додають до овочевих страв для кращого засвоєння їх. Хільба широко поширена у Вірменії під назвою "чаман". Шамбала входить також до складу пряних сумішей  хмелі-сунелі та карі. 

Насіння шамбали містить велику кількість галактоманану, відомого під назвою «камедь пажитника», який використовується як харчова добавка Е417. 

Хімічний склад насіння пажитника 

- невеликі кількості алкалоїду тригонеліну (0,3%), 
- нікотинова кислота (вітаміну РР) — 3,5-18 мг%, 
- рутин, 
- стероїдні сапоніни та фітостерини, 
- флавоноїди, 
- слизові (до 30%) і гіркі речовини, 
- ефірна олія (0,3%), 
— жирна олія (5-8%), 
- білки (до 25%), 
- танины, 
— вітаміни А, С і В1, В2, В9 (фолієва кислота) й ензими, 
— фосфор, 
- залізо, 
- азотисті речовини, 
- калій, 
- магній, 
- цинк, 
- натрій, 
- крохмаль, 
— незамінні амінокислоти. 

Вміст поживних речовин (приблизно) у 100 г насіння: 

Жири  - 6,4г; 
Білки  - 23г; 
Вуглеводи  - 58,4 г, клітковина — 10 г; 
Енергетична цінність 1 чайної ложки насіння — 12 ккал   
Корисні рецепти 

Під час випадання волосся: Змішати подрібнене насіння пажитника з олією чорного кмину. Ппромінену мазь втирати інтенсивно масажуючи в корені волосся. Залишити маску на 10-15 хвилин. Змити шампунем. Використовувати 2-3 рази на тиждень. 

Для нормалізації обміну речовин в організмі треба щодня вживати по дві чайні ложки витонченого насіння пажитника разом із натуральним бджолиним медом. 

Для загального зміцнення організму, у разі статевих розладів, захворювань шлунково-кишкового тракту та інших недуг: 

1) Вистелений у порошок пажитник приймати чайною ложкою перед їдою разом із медом; столову ложку толченого насіння залити склянкою окропу та настояти 2 години, пити по 30-50 мл 4 рази на день перед їдою. 

2) Варити насіння впродовж 7 хвилин. Отриманий "жовтий чай" пити теплим, додаючи цукор або мед до смаку. Розпарене насіння можна жувати — воно покращує роботу шлунка. Можна хельбу розбавляти молоком.  Таке зігрівальне пиття допоможе у разі хворобливих менструацій, розладів шлунка та посилення лактації. Гіркий присмак заглушають  добавкою невеликої кількості фенхелю. 

3) 1 чайна ложка подрібненого насіння шамбали на склянку окропу на добу. 

4) Відвар: 1 столову ложку толченого насіння заливають гарячою водою, кип'ятять на водяній бані 10-15 хв, остуджують, проціджують, доводять об'єм кип'яченою водою до початкового та проціджують через три-чотири шари марлі. Приймають по 1/3 склянки перед їдою в охолодженому вигляді.