Бобы тонка 1кг/паковання

Боби тонка (сумару, кумарун, саррапіа, тангуа) — це не бобова рослина, не плід і не горіх, а насіння плодів дерева Діптерикса запашного, що росте в американських тропічних лісах. Усередині бобів міститься чорне зморщене насіння, яке називається мексиканською ваніллю через своєрідний кондитерський аромат, у якому, крім ванілі, можна вловити нотки гвоздики, кориці, мигдалю, мускатного горіха, чорносливу та запашних трав. Якщо ви покладете в кімнаті кілька подібних насіння, незабаром ви зрозумієте, чим пахнуть боби тонка — карамеллю та ваніллю, і цей приємний аромат надовго затримається в приміщенні. До речі, не всі знають, що словосполучення «боби тонка» читається з ударом на передньому складі.

Насичений ванільно-карамельний запах знайшов своє застосування в кулінарії для поліпшення смакових якостей випічки та солодощів. З цією метою боби варлять упродовж десяти хвилин у вершках або молоці, поки насіння не віддадуть свій аромат — водночас використовувати в приготуванні їжі, що залишилася внаслідок замочування молоко. Боби тонка популярні як дешевий замінник ванілі в молочних солодощах і шоколаді, їх нерідко додають у міцні спиртні напої (наприклад, у ром) і в каві. схожість між ваніллю й бобами тонка пояснюється легко — до складу цих рослин входить природна біологічно активна речовина кумарин, що вважається лікарською сировиною, тому в деяких країнах є обмеження на використання кумарину в харчової промисловості.

Боби тонка ідеально поєднуються з маком, кокосом, корицею та шафраном, надаючи десертам вишуканого солодкого смаку й аромату пряних спецій.