Оливкова олія Extra Virgin Pietro Coricelli 1 л/флакон

Олієва олія — рослинна олія, що отримується з плодів оливи європейської (лат. Olea europaea). За жирнокислотним складом являє собою суміштригліцеридів жирних кислот з дуже високим вмістом ефірів олеїнової кислоти. Має колір від бурувато-жовтого до зеленкувато-жовтого та присмак легкої гіркуватості. Температура плавлення +7 +10 °C, залежно від походження олії.

Один із національних продуктів Греції, Італії и Іспанії. З часів античности ця олива є невіддільною частиною середземноморської дієти. Воно здавленевикористовуваний для освітлення храмів і мечетей, а також під час відправлення рсузьки и євий обрядів (см. єлів). 

Найкращим може вважатися оливкова олія екстракласу, нефільтрована (на етикетці пишуть англ. Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), або екстракласу фільтроване (на його етикетці вказано італ. Olio d'oliva l'extravergine, англ. extra virgin olive oil або доз. virgen extra). У цій оливковій олії кислотність зазвичай не перевищує 1 %.

 Extra-virgin olive oil виробляється тільки з натуральної олії, має кислотність трохи більш ніж 0,8 %, смак визначається як прекрасним