Цукор кандис (ледцевий цукор) ламаний 1 кг/паковання синій

Цукор кандіш ламаний шматками

Кандований (ледцевий) цукор — продукт кристалізації цукру, який використовують для виробництва леденцов. Буває найрізноманітніших форм і кольорів.

Для отримання кандису перенасичений сахарозпатковий сироп уварюють до легкої проби на волосся і в гарячому вигляді залишають кристалізуватися на натягнутих у судинах ниток, за температури 50 — 60°. Через 8 — 10 днів на нитках виходять ніби нанизаними великі кристали цукру-кандис. Сироп зливають, кристали обмивають вапняною водою і обсушує.

У країнах Західної Європи льодяниковий цукор досить популярний як замінник шматкового цукру, так і як самостійна солодкість. Знаходить попит і цукор-кандис, кристалізований на паличці на манері льодяника, і його використовують у такий самий спосіб.

У країнах Центральної Азії, у Азербайджане и на Близького Сходу — місцевий різновид цукру-кандису, який готується з додаванням виноградного соку, називається наватим.

Застосовуються для посипання поверхні  тортів, морозива та інших кондитерських виробів. 

Умови зберігання: зберігати в сухому провітрюваному приміщенні за температури до +20 °C, далеко від джерел тепла та сонячних променів. 

 Інструкція із застосування: - покрити кондитерські вироби глазур'ю або помадкою, обсипати   цукровими кристалами..