Мигдаль ціла 6х100 г/паковання

Бланшований мигдаль — це просто химерна назва для сирого мигдалю без лушпиння. Дуже багато рецептів вимагають бланшованого мигдалю, зокрема рецепт мигдальної пасти, марципанів і безліч рецептів грецьких страв. 

Скибочки бланшированого мигдалю застосовуються для прикрашання кондитерських виробів, десертів, морозива тощо.

Опис

     Мигдаль — назва рослин із роду Слив і однойменних плодів. Помилково мигдаль вважається горіхом, хоча насправді є кісточковим плодом. Батьківщиною мигдалю вважається територія Середньої й Малої Азії, де він був окультурений у 4 тисячолітті до н. е. Потім мигдаль розширився в інших країнах античного світу, зокрема його вирощують у Давній Греції та Римі. У наші дні мигдаль є поширеною харчовою культурою, а серед його найбільших виробників розташовані США, Китай і велика частина країн Середземномор'я.

Мигдаль — цінний харчовий продукт. Ядра кісточок мигдалю вживають в їжу у свіжому, смаженому або соняшниковому вигляді, також їх використовують під час виготовлення кондитерських виробів, марципанів, деяких сортів шоколаду та дорогих цукерок або додають у лікери, надаючи їм тонкий смак і аромат, а добутим із ядер мигдалю олією заправляють салати, рис і овочеві страви.

Мигдальна олія знаходить широке застосування не тільки в харчовій, але й у парфумерній та фармацевтичній промисловості. Його використовують у виробництві мила (гіркі сорти мигдалю), косметичних мазей і медичних препаратів. Мм, що залишається після віджимання мигдальної олії, використовують для приготування халви або як корм для хатніх тварин.

Навіть шкаралупа від мигдальних кісточок знаходить своє застосування — з неї роблять активоване вугілля і використовують як ароматизатор і барвник коньяків і лікерів.

Склад

У 100 г мигдалю міститься:

• Вода – 4 г
• Білки – 18.5 г
• Жири – 57.8 г
• Вуглеводи — 16.2 г
• Харчові волокна (клітковина) – 2.5 г
• Зола — 3.6 г

Вітаміни:

• Вітамін А  (бета-каротин) — 0.02 мг
• Вітамін В1 (тіамін) — 0.25 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) — 1.0 мг
• Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) — 3.4 мг
• Пантотенова кислота (Вітамін В5) — 0.47 мг
• Вітамін В6 (піридоксин) — 0.14 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) — 50 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) — 1.5 мг
• Вітамін Е (токоферол) — 26.2 мг

Макроелементи:

• Калій — 750 мг
• Кальцій — 264 мг
• Магний — 235 мг
• Натрій — 10 мг
• Фосфор — 470 мг

Мікроелементи:

• Залізо – 3.7 мг
• Йод – 2 мкг
• Марганець — 1.9 мг
• Мідь — 140 мкг
• Фтор — 90 мкг
• Цинк – 2.1 мг

Калорийность

У 100 г мигдалю в середньому міститься приблизно 645 ккал.

Корисні властивості мигдалю

Ще Авіценна писав про багато корисних властивостей мигдалю, зокрема йдеться про його користь для печінки, селезінки та нирок. Крім того, вживання мигдалю сприяє поліпшенню зору, його рекомендують у разі анемії, цукрового діабету, астми, плевриту, виразок і гастритів із підвищеною кислотністю, безсоння, головних болів, судом, різних травм і кровопідтках.

Помічено, що регулярне приймання мигдальних горішків впливає на людину заспокійливо, стимулює роботу мозку та

Мигдальна олія сприяє очищенню нирок і сечового міхура, знижує рівень «поганого» холестерину та підвищує апетит. Його також рекомендують для лікування захворювань серцево-судинної системи, раку грудей, пневмонії та хвороб горла, у разі метеоризму та розтягування зв'язок.

У народній медицині мигдаль вживають у разі безсоння, малокровії та як засіб проти кашлю. Олія з мигдалю використовують для лікування виразки, герпесу та лишаю. Допомагає він від веснянок і плям засмаги, а в поєднанні з вином використовується для миття голови для позбавлення лупи.