Маргарини для круасанів і листкового тіста

Маргарини для круасанів, листкового і затяжного тіста -тугоплавкі, при кімнатній температурі знаходяться в твердому стані, пластичні і володіють приємним смаком і запахом масла. Ці маргарини ідеально підходять для виготовлення хлібобулочних виробів ( для дріжджового, недрожжевого і прісного листкового тіста), підвищують пористість м'якушки, уповільнює процес очерствения виробів. При їх використанні створюються умови для найбільш повного набухання білків клейковини борошна.

При збиванні тісто зберігає свою структуру ,а всі випечені вироби тривалий час не черствіють, довго зберігаються зберігаючи при цьому всі смакові характеристики і фізико-хімічні показники.