Цукрова суміш-ґриля 1 кг/паковання

Готова суміш цукру з арахісом-гриляжом для виготовлення цукрової кондитерської декорації та начинок кондитерських виробів.

Гриляж — це суміш підсмаженого цукру та підсмажених мелених  горіхів, лісових горіхів,мигдалю, кокосової стружки в пропорції 1:1. 

Під час виготовлення гриляжу розпіром цукор і злегка підсмаженим і досипаємо мелю суміш горіхів. Після ретельного преміювання розливаємо на мармурову або іншу рівну поверхню змащену жиром або соняшниковою олією. Розкочуємо до потрібної товщини та розміру. Пока маса м'яка, можна використовувати для виготовлення різних декоративних кондитерських елементів.Після висихання і твердіння можна перемолоти та застосовувати як декоративну посипку. Після затвердіння гриляж підігрівається в духовці за мінімальної вологості. Потім стає знову придатною для формування.

Застосування гриляжу в кондитерстві дуже широке: можна формувати як лист торта, для формування ґратчастих фігур, для посипки, обмочки або просто для додання смаку.