Емульгатор пастоподібний TUTTI JILK 5 кг/відро

Емульгатор пастоподібний TUTTI JILK  для кондитерського виробництва.

Паста-емульгатор TUTTI JILK —  це емульгатор широкого спектра застосування. Його використовують під час виготовлення морозива,  холодних кремів, мусів, обмазкових покриттів кондитерських виробів, під час виготовлення бісквітних тестів, пісочних тестів і мафінів. 

                                                      
Паста-емульгатор підходить для кухонних механізмів постійного циклу роботи
Переваги:

- скорочення часу збивання;

- скорочення рецептурної закладки  меланжу до 50%;

- у разі застосування пасти немає потреби розділяти білок від жовтка яйця;

- забезпечення рівномірного розподілу жиру в тісті;

- максимальне аерування тіста, отримання ніжної, пористої структури готових виробів;

- збільшення об'єму виробів удвічі, запобігання осіданню після випікання;

- продовження свіжості, м'якості та терміну придатності продукції;

- підвищення міцності, поліпшення хрустких властивостей вафель;

- забезпечення швидкого збивання й отримання пишного стійкого крему

Дозування:

-для бісквітів 1,5%-2% до маси тіста;

-для морозива та кремів 0,25%-0,4% до маси сировини;

 Спосіб зберігання: у прохолодному та сухому місці.            

Термін зберігання: 1 рік у разі найвищого способу зберігання.