Сумах подрібнений 1кг/упаковка

Сумак або сумах (від арамейського «Sumaqa» — червоний) – це популярна на Сході пряність бордового кольору з кислуватим, злегка терпким смаком, без будь-яких яскраво вираженого аромату. Основну популярність сумак отримав в азіатських державах з іудейської та мусульманської кухнями. Завдяки характерною кислуватості його часто застосовують в якості лимона і вишневого, рожевого або темно-бордового барвника в різних стравах з риби, м'яса та овочів.
 

Корисні властивості Сумак отримав свою славу не тільки завдяки насиченому рубиновому кольором або кислого смаку, адже його головною особливістю є властивість надовго зберігати страви в умовах жаркого клімату. Сумах насичений різними кислотами і маслами, завдяки чому є хорошим антиоксидантом Сумах багатий такими природними сполуками, як винна, лимонна, яблучна, малеїнова, фумарова, янтарна і аскорбінова кислоти, таніни і безліч жирних і летких олій. Саме їх поєднанню спеція сумах зобов'язана своєю поживністю і неповторним смаком. А свой темно-алый оттенок ягоды сумаха заполучили за счет наличия антоцианиновых пигментов. Известно, что сумак обладает свойствами антиоксиданта, что делает его незаменимым в медицинских целях. Вещества, содержащиеся в листьях сумаха, известны своими кровоостанавливающими, противовоспалительными и мочегонными действиями. Народная медицина изобилует средствами с применением сумаха для лечения диареи, ревматизма, паралича, подагры или элементарной простуды. Если развести молотый сумах в воде и выпить, это поможет при борьбе с цингой, опухолями и при дизентерии. Сумак способен быстро очистить организм от токсинов и вредных шлаков, привести в порядок пищеварительную систему и нормализовать работу организма при сахарном диабете. Для этого из ягод выделяется особый спиртовой экстракт, который обладает уникальным гипогликемическим эффектом. При холере или серьезном воспалении гортани или рта советуют пить горячий настой из свежих ягод. А высушенные листья и кора сумаха становятся основой для лечебных мазей против язв и ожогов.
умак практично універсальний і в різних культурах знайшов своє вдале застосування – від готування до консервування. Серед поширених східних приправ сумак входить в першу п'ятірку. Так, в Ірані і Туреччині прийнято посипати меленим сумаком рисові закуски, а в Єгипті, Сирії та Лівані червоні ягоди заварюють і приправляють отриманим відваром м'ясні та овочеві страви.