Шипшина м'ясо сушене 1 кг/паковання

З настанням холодної погоди нам доводиться приділяти дедалі більше уваги своєму здоров'ю: тепло одягатися та берегтися від застуди. Крім цього, необхідно зміцнювати імунітет за допомогою правильного харчування і вітамінів. Чай із шипшиною — чудовий засіб для профілактики застуди. Якщо ви розумно зібрали та задушили його плоди, застуди вам не страшні. У тих, хто не подбав про заготівлю шипшини, ще є можливість зустріти його в аптеках або на ринках — зібраний і висушений. Поспішайте купити шипшина до настання зими, позаяк згодом він втрачає свої корисні властивості, а чим далі, тим складніше буде відрізнити плоди, зібрані цього року, від минулих, у яких уже не залишилося ні смаку, ні вітамінів. Купуючи сухий шипшини в аптеці, обов'язково подивіться на дату виробництва та не беріть минулих плодів. А KEDEM.RU «Кулінарний Едем» розповість, як приготувати з якісного шипшини смачний, ароматний і корисний чай.

Властивості шипшини

Насамперед плоди шипшини славляться своїми бактерицидними та фітонцидними властивостями. Це означає, що чай, настій і відвар із шипшини уповільнюють ріст або повністю вбивають патогенну мікрофлору: бактерій, вірусів, грибків. Саме тому так важливо пити шипшини чай у розпал епідемій.

На окрему увагу заслуговує високий вміст вітамінів у шипшині. Це справжній полівітамінний комплекс: А, Е, P, K, В2 і просто величезна кількість вітаміну С. У шипшині міститься багато заліза, фосфору, ефірних олій і дубильних речовин. Завдяки цьому чай і настій шипшини можуть використовуватися як загальнозміцнювальний засіб у разі загальної слабкості, немовляти, у період одужання після хвороби.

Завдяки великій кількості антиоксидантів чай із шипшиною рахується ефективним омолоджувальним, тонізувальним, протизапальним і протибольовим засобом. Він корисний для серця й судин, позаяк знижує рівень так званого поганого холестерину в крові, підвищує еластичність судин і зменшує ризик інсульту, інфаркту й атеросклерозу. Чай із шипшиною здатний полегшити біль у суглобах під час артриту, видалити невеликі камені з нирок. Очисний вплив чаю із шипшиною такий сильний, що він запобігає розладам травлення й може застосовуватися під час лікування жовчнокам'яної хвороби. У разі регулярного застосування цього напою можливе навіть позбавлення декількох зайвих кілограмів.

Вважається, що найбагатші на вітаміни плоди білого та червоного шипшини. У плодах рожевого та жовтого шипшини набагато менше вітамінів, але багато танінів — дубильних речовин, як у чаї та вині. Вони мають кровоспинну властивість і можуть виводити з організму токсичні речовини. Ось чому важливо самостійно збирати шипшини та попередньо дізнатися, якими були його квіти.

Вміст вітамінів у плодах шипшини дуже сильно залежить від місця вирощування та сорту рослини. Наприклад, якщо в центральній частині Росії в плодах шипшини міститься майже 1,5% вітаміну С, то в Казахстані той же сорт дасть плоди з вмістом вітаміну C до 4,5%. Рекордсмен — шипшина Бігера. У ньому може бути до 20% вітаміну C у сирій вазі.

Як готувати чай із шипшиною

Чай можна приготувати як зі свіжих, так і із сушених плодів шипшини. Свіжозібрані плоди — 15-20 ягід на 1 літр води — промийте, розчавіть, щоб вийшов сік, покладіть у прогрітий чайник разом зі столовою ложкою чорного чаю, залийте окропом, залиште настоятися на 20-30 секунд і відразу ж розливайте по чашках через дрібне сито. Можна повторити заварювання 2-3 рази, збільшуючи час настою. Розбавляти водою такий чай не потрібно.

Сушений шипшина перед заварюванням необхідно подрібнити в ступці або кавомолці. Порядок дій такий самий: покладіть 1-2 столові ложки шипшини в маленький заварювальний чайник разом із чаєм, залийте гарячою водою й залиште настоятися на кілька секунд. Повторіть ще кілька разів, поки чай зберігає смак і аромат. Не забувайте використовувати дрібне сито — у плодах шипшини багато тонких ворсинок.

Крім цього експрес-споживання є інші, триваліші способи приготування чаю із шипшиною. Наприклад, покласти витончені плоди шипшини в термос, залити окропом, залишити на кілька годин, потім процідити. Водночас не додавайте до шипшини ні чорний, ні зелений чай — він перезавариться й буде гірким.

У похідних умовах можна кинути гіркість шипшини в казан, де готується чай. Щойно вода з чаєм і шипшиною закипить, зніміть казанок із вогню, накрийте кришкою й залиште настоятися на 3-5 хвилин. Цей спосіб варіння чаю із шипшиною підійде і для домашнього використання — у турці або в ковшику. Дуже добре варити шипшини з пуером: це подвійний заряд бадьорості.

Вибираючи спосіб приготування чаю із шипшини, пам'ятайте, що кип'ятіння й тривале нагрівання руйнують вітамін С. На вмісту інших корисних речовин це позначається не так критично, так що користь від чаю із шипшиною ви отримаєте в будь-якому разі. Головне, пити його гарячим, не варити довго та не розігрівати повторно.

Крім плодів для чаю, можна використовувати листя, молоді гілки та квіти шипшини. У них також містяться вітаміни, дубильні речовини, флавоноїди, ефірні олії та інші корисні для людини речовини. Ці частини рослини краще не запасати на зиму, а заварювати свіжими. Ніжні пелюстки рекомендується заварювати як білий чай: не дуже гарячою водою й дуже швидко, без тривалого настоювання. Для смаку можна додати зовсім небагато — половину чайної ложки на жменю свіжих пелюсток — зеленого або чорного чаю. З листям і пагонами шипшини можна звертатися грубіше: настоювати в термосі або варити.

Що додати в чай із шипшиною

У разі тривалого заварювання або варіння в чай із шипшиною можна додавати інші трави та спеції: шавлія, чебрець, липкий колір, листя малини або смородини, свіжий корінь імбиру, стручки ванілі, кардамон, корицю, бадян. Якщо використовуєте швидкий спосіб заварювання, цілі спеції не встигнуть поділитися своїм ароматом, але трав'яним сумішам вистачить і кількох секунд. Мед і лимон кладіть тільки в готовий чай.

Внимание!

Як і будь-який дієвий засіб, шипшина має протипоказання. Не варто захоплюватися чаєм із шипшиною у разі гастритів і виразок, особливо з підвищеною кислотністю. У разі діабету, схильності до закрепів і у разі загрози утворенню тромбів чай із шипшиною можна пити в невеликих кількостях і не дуже міцний.

Тривале застосування шипшини не найкраще позначається на печінці — робіть перерви. Концентрований настій шипшини може пошкодити зубну емаль — обов'язково захистіть рот чистою водою. Вагітним потрібно проконсультуватися з лікарем, перш ніж пити шипшиниковий чай — він може бути корисним і небезпечним.

Чай із шипшиною — прекрасний смачний і корисний напій, якщо правильно його готувати та знати помірно.