Стабілізатор універсальний Eisbinder CMC Eisbinder CMC 15кг/упаковка

EISBINDER- CMC

Універсальне сполучне для холодного або гарячого процесу

 Склад:  загусник: карбоксі — метилцелюлоза (СМС), ксантанова камедь, борошно з насіння цертани (кероб), глюкоза.

 Дозировка :  до 1 л рідкого морозива додати 4 г Eisbinder- CMC ( попередньо розмішала в потрібній кількості цукру, що додається в морозиво).

 Спосіб зберігання:  у сухому чистому місці нижче ніж 23 °C.

Асортимент:

Звичайне дозування: 4 г — 5 г на 1 л приготованої основи ( вареної молочної основи або холодного приготування). Складається з рослинних жирів (крапка плавлення 34с), протеїнів і емульгаторів. Продукт збагачує морозиво жирами та сухими речовинами та відповідно надає консистенції кремів, стабільність і тепліший смак.Стабілізатори надзвичайно важливі для виробництва якісного морозива.