Тархун (естрогон) сушений подрібнений 0,5 кг/паковання
2 430 ₴/упаковка
- Під замовлення
Відправка з 28 квітня 2024
Цікаві факти про естрагону: чому його називають драгун-трава, як його назва пов'язана з давньогрецькою богинею Артемідою, які корисні речовини містяться, наскільки калоріїен цей продукт, як використовують тархун у різних кухнях світу, де знайшли застосування засушені листя, чи має естрагон протипоказання та шкоду?
Естрагон є рослиною роду полину. По-іншому його називають тархун, страгон, драгун-трава. Завдяки своїм смаковим якостям його широко застосовують у кулінарії. Батьківщина естрагону — Східний Сибір і Монголія.
Росте кущем заввишки до 1 м, листочки темно-зеленого кольору. Естрагон досить невибагливий, може рости й в сонячних, і в затемнених місцях.
Склад: вітаміни
Своєрідний запах і особливість цієї рослини полягає у великій кількості ефірної олії, яка міститься в листі. Містить каротин, аскорбінову кислоту, кумарин. У свіжому листі містяться вітаміни В1, В2, А, С, мінеральні речовини — магній, калій, фосфор, залізо, смоли, гіркоти, дубильні речовини.
Калорійність естрагону на 100 г продукту становить 25 ккал:
- Білки — 1,5 г
- Жири — 0,0 г
- Вуглеводи — 5,0 г
Цікаві факти:
Естрагон має науково назву «Artemisia dracunculus», яка використовується для позначення всіх видів полину й походить від грецького «artemes» — що означає «здоровий». Є ще й інша версія, пов'язана з ім'ям богині полювання Артемідою, а також із ім'ям цариці Артемізії, яка прославилася будівництвом мавзолея в Галікарнасі на честь свого чоловіка Мавзоля.
- Драгун-трава називається також «маленьким драконом» («dracunculus») — через форму листя, яке чимось схоже на довгий роздвоєний язик дракончика, і ще формою кореня, схожого на змію. Пояснюють це і тим, що рослина з лікувальною метою є чудовою протиотрутою від укусів деяких видів змій.
- У Північній Африці та на Близькому Сході тархун-трава була дуже популярною, про що свідчить відомий ботанік і лікар XIX століття Ібн Байтер, який відзначався у своїх праці використання свіжих пагонів разом з овочами та соку та тархуну для додання напоюм пікантного смаку.
Корисні властивості естрагону
Користь естрагону: має протицинготну, загальнозміцнювальну та сечогінну дію, його необхідно вживати у разі авітамінозів, для поліпшення апетиту та травлення.
Тархун-трава ще здавна використовувалася як засіб, що заспокоює нервову систему. Зараз його часто застосовують у разі безсольових дієт і в дієтичному харчуванні.
Рослина абсолютно не гірка, вирізняється гострим смаком і сильним ароматом, на відміну від відомих трав-приправ, що застосовуються в сухому та свіжому вигляді (м'ята, базилік, зелень петрушки та кропу (читайте про корисні властивості петрушки), розмарин). Зелень тархуну зрізають і додають у закуски, салати, як гарнір у різні страви. Молода зелень використовується в крошках, бульйонах, овочевих супах. Листя додають у солення, маринади, під час замочування яблук, квашення капусти. З них також можна приготувати пряний оцет для солоної риби та зеленої олії.
Без тархун-трави не обійдеться арабська кухня, де її традиційно поєднують із козлятиною, у Франції — з яловичиною, на Кавказі — з бараниною, у Вірменії — з рибою, в Україні — із сирами. З неї готують тартар і берський соус, класичну динамічну гірчицю. Крім усього вищеперерахованого, можна поєднувати його з птицею, морепродуктами, яйцями. Навіть класична французька суміш Fine herbes, крім петрушки, кервелю та шнітт-луку, не обошилася без естрагону.
Естрагон застосовується в приготуванні газованої води «Тархун» і для настою алкогольних напоїв за допомогою додавання пучка зелених або висушених гілок, що в результаті надає особливого смаку й аромату.
Здавна його успішно використовували в боротьбі з зубним і головним болем. Крім цього, трава застосовується для підвищення потенції в чоловіків, діючи на організм загальнозміцнюважно. Якщо тархун поєднувати з травами, то його можна застосовувати як замінник солі, що особливо корисно для гіпертоніків.
Засушений естрагон знайшов своє застосування у формі чаїв і лікувальних настоянок. Відвар із листя має сприятливий вплив у разі захворювань шлунково-кишкового тракту, спазмів кишківника, метеоризму, в'ялом травлення, порушення менструального циклу в жінок і хворобливих місячних. Препарати, зроблені з тархуну, мають протизапальну, ранозагоювальну, сечогінну, антиспазматичну, тонізувальну, заспокійливу та протиглистну властивості.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Угорщина |
- Ціна: 2 430 ₴/упаковка
- Спосіб упаковки: Паковання 0.5 кг.
