Кокосовий жир гідрогенізований Medextra 20 кг/паковання

Кокосовий  жир належить до тропічних видів жирової сировини. Воно видобувається з висушеної м'якоті плодів кокосової пальми. Жир виготовив з  олії випущеної  м'якоті плодів кокосової пальми. Гідрогенізованого вигляду отримало широке поширення в харчовій промисловості для виробництва, оливожирової продукції (маргаринів, спредів, шортенінгів),  у кулінарії для приготування солодких рулетів і тортів. Також його додають під час виготовлення морозива та шоколаду.

Властивості кокосового жиру гідрогенізованого:

-колір — кістково-білий;

-консистенція тверда, ламка на підошві скла ;

-втримання лауринової кислоти — 0,016%;

-вологогосхотримання — 0,019%;

-числий вміст йоду -5,2;

*вміст транс жирів (ненасичені жири) — менш ніж 5%;

-остатки хлорованих вуглеводнів: HCB — менш ніж 0.002 мг/кг, HCH- менш ніж 0,002 мг/кг

Температура плавлення 35-36 °C.

Температура горіння: 220 o С.

Не містить алергенів і генетично модифікованих інгредієнтів.

Умови зберігання: у сухому  місці, яке добре провітрюється, за відносної вологості повітря до 70%.