Гуміарабік порошкуватий Е 414 25 кг/паковання

Гуміарабік Е414 (камедь акації; gum arabic, acacia) — натуральна харчова добавка, яка виконує функції стабілізатора, покриття, засоби для капсулювання.

Речовина являє собою розчинну смолу, камедь, краплі твердої прозорої застиглої маси бурштинового кольору, що з'являються на стовбурах дерев у разі пошкодження кори.

Гуміарабіком називається висушений на повітрі ексудат, який утворюється під час надрізу стовбурів або гілок різних видів акації — Acacia Senegal L. Willdenaw або Acacia seyal, а також інших споріднених різновидів акації сімейства Бобові (Fam). Leguminosae).

Акацієва камедь є полісахаридом, добре розчинним у холодній воді, що утворює розчини низької в'язкості, які не мають вираженого запаху та смаку.

Застосування гуміарабіку Е414

Харчова добавка широко застосовується в харчовій промисловості завдяки своїм унікальним властивостям. Камедь акації не змінює смакових і ароматичних властивостей їжі, водночас є ефективним стабілізатором, регулятором консистенції.

Гуміарабік використовується:

• для виробництва кондитерських виробів як компонент, що зв'язує, для запобігання кристалізації цукру, як глянсове покриття драже, для створення глазурів, як наповнювач для заповнення порожнечої порожнини, для контролю активності води;
• у виробництві хлібобулочних виробів для утримання вологи, підвищення однорідності продукту, зменшення ступеня небажаного обсмажування;
• для виробництва пива як стабілізатор піни;
• для виробництва червоного вина як стабілізатор кольору;
• для виробництва безалкогольних напоїв як стабілізатор ефірних олій, для додаткового збагачення продукту клітковиною;
• у виробництві молочних продуктів для збільшення об'єму, стабілізації емульсій;
• для виробництва жувальної гумки, щоб забезпечити утримання та краще вивільнення аромату, збільшити тривалість посмаку;
• для виробництва ароматичних добавок.

Харчова добавка використовується також для виготовлення фармацевтичних препаратів і косметичних засобів.

Енегетична цінність у 100 г
783 kJ / 194 kCal
Білки  2,3г
Вуглеводи 5,3 г - з них  сахар 0 г
Жири 0 г 
Харчові волокна 81,7 г
Натрій  0,10 г
Сіль 0,25 г