Горіхи васабі 1кг/паковання

Васаби , або Евтрема японська (лат. Eutrema japonicum) — вид багаторічних трав'янистих рослин, відомий як «японський хрен», але насправді хроном не є, хоча й присвячений йому. Корнівища рослини використовуються в японської кухні як приправы.

У більшості світових мов для позначення васабі використовується слово, співзвучне японському або словосполучення, яке перекладається як «японський хрен.

Багатолітня кореневище трав'яниста рослина з простим облистям стебел, повзувним або піднятим, який, однак, досягає висоти до 45 см. Листя округлі або серцеві, з довгим черешком і міським краєм, у нижній частині стебла більші; верхнє листя часто розділене на частки.

Квітки дрібні, білі, з прикрашниками, зібрані у верхній пензель. Пелюстки яйцеподібної форми, з витягнутим нігтиком. Цветение в апреле-мае. Плод — стручок із вісьмома насінням.

Завдяки особливим речовинам — изотиоцианатам — Wasabia japonica перешкоджає руйнуванню зубів. Дослідження показали, що ці речовини пригнічують ріст Streptococcus mutans — бактерій, що викликаютькариес. Завдяки тим же ізотіоціанатам васабі передбачається використовувати для боротьби з раковими пухлинами. Крім того, відома здатність васабі запобігати утворенню тромбів і грати роль антиастматичного компонента. А надзвичайну популярність приправи в поєднанні із сирою рибою можна пояснити сильними антимікробними властивостями васабі.

Вживання васабі в їжу у формі натертого кореня почалося з 1396 року в районі Сидзуока. Жителі Сидзуокі принесли васабі в дар майбутньомустегуну. За традицією, йому приправа сподобалася, і він почав поширювати васабі в інших регіонах Японії. Висушений і подрібнений коріньмає дуже сильний запах. Його гострота більше схожа на гостроту гірчиці, ніж гострого перцю, і стимулює більше носові проходи, ніж язик.