Коріандр зернами 1 кг/паковання

Є деякі популярні трави, які колись вважалися бур'яном. Наприклад,коріандр однорічний, або кінза, був найжорсткішим ворогом російських селян, які вирощують лікувальну траву аніс для своїх потреб. Незаслугована забута трава, привезена зі Сходу, розрослася всюди та була завадою, поки всі не розпробували її й не почали застосовувати як приправу в кулінарії.

Батьківщиною коріандру (кінзи) вважається Середземномор'я, а взагалі він був великим мандрівником, переходив з континенту на континент то з римськими воїнами, то з російськими купцями. І поступово завоював весь світ. І якщо тепер ви почуєте зовсім різні назви цієї трави — не дивуйтеся, тому що колонадра, шлендра, кашники, кіндзі та навіть хамем — це все коріандр, а по-іншому кінза.

Властивості коріандру

На Сході вважається, що коріандр розпалює кров і допомагає працювати серцю — він прочищає та зміцнює судини. Він допомагає у разі проблем із перистальтикою кишківника та має жовчогінні властивості, підвищує апетит. Також помічені протибольові властивості коріандру (кінзи) у разі проблем зі шлунком і кишківником. Кінза живить кров, зміцнює серцевий м'яз.

Ефірні олії коріандру сприяють засвоєнню важкої їжі, особливо м'яса та коренеплодів. Недарма на Кавказі ніхто не сідає за стіл, якщо на столі немає пучкакінзи (корінадра). З нею їжа легко засвоюється, не залишаючи відчуття важкості таздуття живота. На Сході в Середземномор'ї використовують усі частини рослиникоріандр (кінза), включно з травою та насінням, використовують їх як приправу до різних страв. Насіння кінзи додають у хліб, приправу типу «аджика», супи, консерви та м'ясні страви. Листя використовують під час приготування практично всіх страв. Однак смак свіжої кінзи — різкуватий і пряний — не кожному до смаку, а ось у стравах він слугує тільки прикрасою.

Хімічний склад і калорійність коріандру

У свіжій зелені коріандру (кінзи) є білки та вуглеводи, а також цілий арсенал вітамінів. Найбільше тут вітаміну C — 5.0 мг. Є також чимала кількість вітаміну PP, а також вітаміни групи B і вітамін А. З мінеральних речовин у коріандре (кінзе) найбільше калію — звідси його сприятливий вплив на серце. Далі за спаданням йдуть фосфор, натрій, кальцій, магній і залізо.