Куркума сушена ціла 1 кг/паковання

Куркума (турметик) (Curcuma longa L.)  — тропічний чагарник заввишки 0,60—1,0 м. 

Куркума містить дуже ароматну ефірну олію та барвник куркумін, який нерозчинний у воді, розчиняється куркумін у жирах і спирті. Куркума містить α-феландгрен, цинеген (25%), борнеол, сабінен, β-куркумін. Це лікарська рослина, пряність і барвник. Куркума сприятливо впливає на роботу шлунка тажовчного міхура, підсилює виділення жовчі та травних соків.

Крім куркуми, завдовжки, як пряна рослина використовують куркуму цитварну, куркуму ароматну та куркуму круглу. Але ці рослини мають слабкий аромат і менш приємний смак.

Способи використання

В народной медицине куркуму застосовують у разі захворювань печінки та жовчного міхура, нирок, а також як шлунковий засіб.Куркума використовується в харчовій промисловості для фарбування олії, маргарину, сирів, різних страв і лікерів.

Смак куркуми слабопряний, приємний, а у великій кількості гострий, пекучий. Куркума входить до складу національних пряних сумішей. Як прянощі застосовуються до яєць вкруту, омлетів, під час приготування світлих соусів, салатів, рагу, підсилює й покращує смак курячого бульйону та страв із курки. Додають цю пряність у рис, макарони, локшину, однак треба пам'ятати, що додавати її потрібно в невеликих кількостях (1/8-1/4 чайної ложки на 4 порції). Додають курку до гірчиці, огірків і різних овочів, маринованого з оцтом.

Хімічний склад

Корінь містить жовтий пігмент куркумін, ефірну олію, алкалоїд, лактон і алкоголь, кальцій, залізо, фосфор, йод, вітаміни С, Bl, В2, ВЗ.

Також у корені куркуми містяться:

•    куркумін — речовина, що пригнічує ріст ракових клітин, особливо під час новоутворення на шкірі, у порожнині рота, стравоході, шлунку, тонкому кишківнику та молочній залозі, що зменшує вміст в організмі шкідливого холестерину та знижує ризик розвитку атеросклерозу, що перешкоджає утворенню каменів у печінці, нирках і сечовому міхурі;

•    куркумор, що пригнічує ріст злоякісних утворень шкіри, матки та молочної залози;

•    цинеол, що сприятливо впливає на роботу шлунка, знищує паразитів;

•    тумерон, що має антипаразитарну дію й пригнічує ріст хвороботворних бактерій;

•    біофлавоноїд вітамін Р, який бере участь у відновленні кровоносних судин, що покращують роботу серцево-судинної системи, що допомагає у вилитті астми, склерозу, дерматиту та псоріазу.

У куркуми кілька смаків: гострий, гіркий, терпкий, — вона має гострий віпак. Надає на тіло зігрівальний, легкий і сухий ефект.  Вона підходить людям усіх типів консtive. Виводить шлаки та токсини з організму, допомагає у разі отруєнь хімікатами та інсектицидами.

Пригнічує гнильну мікрофлору в кишківнику, очищає кишківник від надлишків слизу, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, нормалізує роботупідшлункової залози. Покращує обмін речовин, має загоювальну та антибактеріальну дію. Використовується у разі лікування систем травлення й кровообігу. Є натуральним антибіотиком. Сприяє покращенню травлення, допомагає підтримувати нормальну кишкову флору, зменшує кількість газів, має тонізувальні властивості. З захворювань травної системи лікує неваріння, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Корневища заготовляють восени та взимку. Після сушіння щільно запаковують.

Застосування ефірної олії куркуми

Ароматична олія куркуми містить у складі різних косметичних засобів, а також парфумерних композицій для надання їм специфічного пряного східного аромату.Дуже часто цю олію застосовують для догляду за жирною та зрілої шкірою. Розчин ефірної олії куркуми зазвичай не подразнює шкіру та не має фототоксичної дії, тобто після застосування зовнішніх засобів із використанням цієї олії ви можете сміливо виходити на сонці.Це ефірна олія можна використовувати для інгаляцій і в аромалампах. Вдихання ароматної олії допомагає швидко відновитися у разі стресів і підвищених психічних навантажень.

Також його застосовують у суміші олій для масажу і нанесення на шкіру, для компресів і ванн, для полоскань і в складі лосьйонів, а також для ароматизації приміщення та постільної білизни. Ця олія добре поєднується з ефірними оліями імбиру, троянди, пачулів, герані, розмарину, шавлії, гвоздики, а також із цитрусовими та хвойними оліями.

Ефірна олія куркуми в розведеному вигляді підходить як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування.

Однак його не можна закопувати у вуха та в ніс, використовувати для мікроклізм і тампонів. Не застосовують цю ароматичну олію і в парних.

Корисні властивості

Куркума довга є одночасно пряністю й барвником. Входить до складу різних національних сумішей. Слугує приправою до плавів, особливо цінується в Азербайджані та Середній Азії. В Англії її додають до всіх м'ясних і яєчних страв і соусів, до гірчиці та до всіх маринованих з оцтом овочів. Вносять її в дуже малих кількостях, а також під час приготування або за 5 хв до готовності.

У разі отруєння

Китайським лікарям здавна були відомі протибольові та протизапальні властивості цієї рослини, а також здатність куркуми покращувати перебіг обмінних процесів в організмі.

Догадки лікарів давнини підтвердили вчені наших днів — зараз куркуму вважають сильним антиосксидатним і детоксикаційним засобом: речовини, що містяться в цій рослині, можуть чинити виражену протизапальну та жовчогінну дію.

Природний антибіотик

Куркуму відносять до природних антибіотиків — сильних антибактеріальних засобів, застосування яких не чинить руйнівної дії на печінку та не погіршує роботу шлунково-кишкового тракту. До того ж — використання

цієї рослини нормалізує травлення й активізує ріст корисної кишковоїмікрофлори.

Антибактеріальні властивості куркуміну сильні, що він виявляється здатним стримувати розвиток туберкульозу.

Проти раку

Вплив куркуміну на ракові клітини має величезне значення, оскільки, позбавляючи організм від них, ця речовина не чинить на здорові клітини шкідливого цитотоксичного впливу.

Лікування шлунково-кишкового тракту

Внутрішнє вживання куркуми допомагає у разі жовчнокам'яної хвороби та виразкового коліту. Традиційне використання куркуми для нормалізації роботи печінки зробило її, згідно з Аюрведом, прекрасним засобом для лікування гепатитів (як інфекційні, так і токсичні).

Боротьба із зайвою вагою

Використовують куркуму для профілактики цукрового діабету і для боротьби з ожирінням.

Здатність цієї рослини впливати на рівень шкідливого холестерину в крові (ліпопротеїдів низької щільності), робить його винятково корисним не тільки для позбавлення зайвої ваги, але й для запобігання розвитку атеросклерозу.

Хвороби серця

В Індії здавна лікували препаратами з додаванням куркуми та різні хвороби серця — речовини, що містяться в ній, зміцнюють серцевий м'яз, допомагають нормалізувати артеріальний тиск, сприятливо впливають на стан кровоносних судин.

Досліджуючи вплив куркуміну на живий організм у разі гіпертрофії міокарда (серцевого м'яза), вчені виявили, що ця речовина не тільки здатна зупинити розвиток патологічного процесу, але й сприяє відновленню вже уражених клітин. Це дає змогу говорити про можливості широкого застосування препаратів із куркуми в кардіології.

Очищення крові

Куркума помітно покращує склад крові, що дає змогу використовувати її для профілактики та лікування залізодефіцитної анемії. Також ця пряність має стимулювальний вплив на утворення еритроцитів, зменшує агрегацію тромбоцитів (склеювання цих клітин крові між собою, що призводить до формування тромбів, закупорювальних судин).

Лікування суглобів

Протизапальні властивості цієї пряності дають змогу використовувати її у разі різних захворювань суглобів. Здавна приймання куркуми рекомендувалося дітям і людям похилого віку — для зміцнення кісткової тканини та запобігання переломам кісток.

Оздоровлення нервової системи

Куркумін вважається антагоністом таких речовин, як аміназин і барамін, які чинять пригнічувальну дію на нервову систему людини.

Згідно з уявленнями індійців, рослини мають здатність впливати на людину не тільки на фізичний, але й на психологічному рівні. Так, регулярне застосування куркуми робить людину більш присвяченою, допомагає набути спокійного ставлення до проблем, що встають перед ним, навчитися реалістично оцінювати ситуацію та свої сили.

Включаючи цю пряність у своє повсякденне меню, ви незабаром помітите, що стали набагато менш неспокійні та дратівливі, і це не дивно — адже куркума помітно підвищує стресостійкість, допомагає позбутися суєтливості та набути впевненості в себе.

Боротьба з паразитами

Водний настій, приготований із кореня куркуми, виявляється дієвим засобом, що пригнічує розвиток патогенних грибів, що викликають шкірні захворювання. Куркума сприятливо впливає на шкіру під час будь-яких захворювань, не тільки викликаних паразитами.

Імуномодулювальні властивості куркуми, що ґрунтуються на збільшенні кількості лейкоцитів і клітин (лімфоцитів), дають змогу використовувати цю рослину не тільки для підтримки організму людини під час сезонних спалахів простудних захворювань, але й у разі відновлення її після важкої хвороби та навіть комплексної терапії різних імунодефіцитних станів (например, Хвороби).

Оздоровлення

Допомагає куркума у разі головних болів, спричинених мігрені. Її здатність помітно підвищувати засвоєння організмом білка робить цю спецію дуже корисною для дітей у період активного росту і для спортсменів.

Ця пряність також вважається прекрасним засобом від втрати апетиту.

Куркума містить речовини, які є сильними антиоксидантами, що нейтралізують на вільні радикали (молекули, що руйнують здорові клітини), стимулює роботу мозку. За допомогою куркуми в Давній Індії лікували застудні захворювання й астму, хвороби судин, зупиняють кровотечі та покращували стан хворих на анемію.

Цілющі властивості куркуми цінують жінки — порошок із цієї рослини здавна використовується для збереження краси та здоров'я шкіри.

Очищення

В останні роки все частіше можна почути про те, що причина більшості наших хвороб — у внутрішньому «забрудненні» організму. Шлаки та токсини, що скупчуються в різних органах і тканинах, порушують їхнє нормальне функціонування.    

Саме тому очищення організму чинить такий помітний ефект  поліпшення самопочуття до омолодження організму на 10-15 років.

Перевантаженість кишківника непереробленими та роками невідходами, що не виводяться, призводить до помітного збільшення його розмірів. Товстий кишківник починає «тіснити» інші внутрішні органи, змінюючи їх зі звичайних місць і порушуючи нормальне функціонування діафрагми, серця, легких, шлунка, печінки, інших відділів кишківника.

Гнілосні процеси, що розвиваються у кишківнику, викликають самоотруння організму — продукти розпаду проникають у кров і лімфу, і разом із ними — у всі органи та тканини.

Захворювання зубів і порожнини рота, органів дихання й серцево-судинної системи, утворення каменів у нирках, печінки та сечовому міхурі, збільшення розмірів лімфатичних вузлів, порушення живлення мозку, зниження захисних сил організму... причина всіх цих проблем — скупчення в організмі шлаків і токсинів.

Підступність цього стану в тому, що жодне лікування не може допомогти впоратися з недугами, викликаними постійними отруєнням організму — насамперед він потребує якісного очищення на всіх рівнях.

І тут на допомогу приходить куркума. Вона не тільки прекрасно справляється з усім вантажем шлаків і токсинів, які роками заповнювали наш організм. Антиоксиданти, що містяться в куркумі, також допомагають позбавляти організм вільних радикалів — тих найбільш нестабільних молекул, які викликають онкологічних захворювань.

Сприятливо діючи на травлення, куркума покращує засвоєння важкої їжі.