Сумах подрібнений 1 кг/паковання

Сумак або сумумах (від арамейського «Sumaqa» — червоний) — це популярна на Сході пряність бордового відтінку з кислуватим, що злегка в'яже смаком, без жодного чітко окресленого аромату. Основну популярність сумок здобув в азійських державах ізапресною та Свійською кухнями. Завдяки характерній кислинці його часто застосовують як лимон і вишневий, рожевий або темно-бардовий барвник у різних стравах із риби, м'яса й овочів.
 

Корисні властивості Сумак отримав свою славу не тільки завдяки насиченому рубіновому кольору або кислому смаку, адже його головною особливістю є властивість надовго зберігати страви в умовах спекотного клімату. Сумах насичений різними кислотами та оліями, завдяки чому є гарним антиоксидантом Сумах багатий на такі природні сполуки, як-от винна, лимонна, яблучна, малинова, фумарова, бурштинова й аскорбінова кислоти, таніни та безліч жирних і летких олій. Саме їх поєднання спецію сумах зобов'язана своєю поживністю й неповторним смаком. А свій темно-яскравий відтінок ягоди сумуху заполонили завдяки наявності антоціанінових пігментів. Відомо, що сумук має властивості антиоксиданту, що робить його незамінним з медичною метою. Речовини, що містяться в листі сумуха, відомі своїми кровоспинними, протизапальними та сечогінними діями. Народна медицина рясніє засобами із застосуванням сумуху для лікування діареї, ревматизму, паралічу, подагри або елементарної застуди. Якщо розвести мелений сумах у воді та випити, це допоможе під час боротьби з цингою, пухлинами та у разі дизентерії. Сумак може швидко очистити організм від токсинів і шкідливих шлаків, упорядкувати травну систему та нормалізувати роботу організму у разі цукрового діабету. Для цього з ягід виділяється особливий спиртовий екстракт, який має унікальний гіпоглікемічний ефект. Під час холеру або серйозного запалення гортані або рота радять пити гарячу настій зі свіжих ягід. А висушене листя і кора сумуха стають основою для лікувальних мазей проти виразок і опіків.
розум практично універсальний і в різних культурах знайшов своє вдале застосування — від готування до консервування. Серед поширених східних приправ сумок входить до першої п'ятірки. Так, в Ірані та Туреччині заведено посипати меленим сумаком рисові закуски, а в Єгипті,бірії та Лівані червоні ягоди заварюють і приправляються відваром м'ясні та овочеві ягоди.