Рис жасмин 5кг/упаковка

Рис Жасмин: властивості

Не дивно, що рис Жасмин має таку красиву назву. І насправді практично бездоганні білосніжні зернятки цього рису дуже схожі на квіти жасмину. Належить цей ароматний продукт до категорії білих довгозерних сортіврису, який вирощується переважно на території Таїланду. Використання рису Жасмин має справді грандіозні масштаби — страви на його основі готують не тільки в Південно-Східній Азії, але й у всьому світі.

І дійсно, як можна не любити рис Жасмин, який вирізняється тонким, практично молочним ароматом і неперевершеним смаком? Він просто ідеально підходить для приготування найрізноманітніших страв — чи то екзотичні, чи то пряні страви азійської кухні, чи плоскі та каші, характерні для кухні Сходу.

Під час приготування зерна рису Жасмин можуть трохи злипатися, проте це не заважає зберігати продукту свою ідеальну форму. Крім того, у процесі приготування малюнки набувають сліпучого білого кольору. Цей ароматний сорт рису, до речі, слугує чудовою основою для різноманітних десертних страв, тому кондитри із задоволенням використовують Жасмин у своїх кулінарних творіннях.

Вважається, що для цього сорту рису найвідповіднішим способом варіння слугує приготування "під кришкою". До того ж головною хитрістю під час його готування кухаря називають використання мінімальної кількості рідини, заявляючи, що варити його не потрібно, оскільки основну роботу робить пара. До речі, тайські кухарі, які як ніхто інший знаються на приготуванні рису Жасмин, взагалі звикли закладати зерна в вузлики з мусліну та в підвішеному стані готувати їх у пароварці.

Тим часом процес приготування рису Жасмин досить простий. Промитий кілька разів рис викладається в товстостійку, в ідеалі чавунний посуд. Під час додавання води з розрахунку на склянку рису півтора склянки рідини, рисунки трохи присадляються й доводяться до кипіння. Після цього вогонь доводиться до мінімуму, каструля накривається кришкою й готування триває хвилин 20. Причому заглядати під кришку або доливати воду в процесі готування категорично забороняється.

Після заданого часу нарешті відкривається кришка, а рис Жасмин акуратними рухами ніби спішується. Потім без вогню під закритою кришкою рис доходить ще хвилин десять. Якщо все зробити правильно, то ви відчуєте властивий тільки йому аромат уже з перших хвилин приготування. Ну, а неперевершений і карколомний смак готового рису Жасмин буде гарною нагородою за борошна очікування.

Калорійність: 365 кКал.

Енергетична цінність продукту Рис Жасмин (Совідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 7.13 г. (~29 кКал)
Жири: 0.66 г. (~6 кКал)
Вуглеводи: 78.65 г. (~315 кКал)

Енергетичне співвідношення (б ⁇ ж ⁇ у): 8% ⁇ 2% ⁇ 86%

Харчова цінність

Насичені жирні кислоти 0.18 г

Моно- та дисахариди            0.12 г

Вода 11.62 г

Зола 0.64 г

Харчові волокна 1.3 г

Вітаміни

Холін 5.8 мг

Вітамін К (філохінон) (K) 0.1 мкг

Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) (PP) 4.192 мг

Вітамін E (ТЕ) (E (ТЕ)) 0.11 мг

Вітамін B9 (фолієва кислота) (B9) 231 мкг

Вітамін B6 (піридоксин) (B6) 0.164 мг

Вітамін B5 (пантотенова кислота) (B5)  1.014 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) (B2) 0.049 мг

Вітамін B1 (тіамін) (B1) 0.576 мг

Мінеральні речовини

Селен (Se) 15.1 мкг

Марганець (Mn) 1.088 мг

Мідь (Cu) 220 мкг

Цинк (Zn) 1.09 мг

Залізо (Fe) 4.31 мг

Фосфор (P) 115 мг

Калій (K) 115 мг

Натрій (Na) 5 мг

Магній (Mg) 25 мг

Кальцій (Ca)28 мг