Крохмаль тапіоки 1 кг/паковання

Крохмаль тапіоки: властивості

Калорійність: 358 кКал.
Енергійна цінність продукту Крохмаль тапіокі
Білки: 0.19 г.
Жири: 0.02 г.
Вуглеводи: 87.79 г.

Опис

Крохмаль (муку) тапіоки або ж інакше крохмаль України отримують із коренів чагарнику, який росте тільки в країнах із теплим кліматом. Зовні він має вигляд порошкуватої речовини білого кольору (див. фото). Щоб отримати крохмаль, потрібно витратити чимало часу. Спочатку коріння чистять, а потім не кілька діб залишають розмокати у воді. Потім масу розтирають, з'єднують із чистою водою і залишають на деякий час. Через кілька днів можна помітити, як чисті частинки крохмалю осідають на дні. Потім їх знову можуть промивати водою й так до 5 разів. Тільки після цього крохмаль сушать, розфасовують і відправляють на продаж. Основні постачальники крохмалю тапіоки — Бразилія та Мадагаскар. 

Зберігати крохмаль тапіоки потрібно за температури діапазоном від 0 до 25 градусів, а вологість не має бути більш ніж 75%.

Користь крохмалю тапіоки

Користь крохмалю тапіоки полягає в наявності корисних речовин. Є в ньому холін, який важливий для нормалізації рівня холестерину в крові, а ще вітаміни групи B, необхідні для роботи нервової системи. Ще в ньому є фосфор і кальцій — мінерали важливі для кісткової тканини. До складу крохмалю входить калій, який виводить зайву рідину, нормалізує тиск і покращує роботу серцево-судинної системи. Оскільки калорійність продукту досить висока, якщо додати невелику кількість крохмалю, наприклад, у кашу, ви можете швидко насититися на досить тривалий час.

Використання в кулінарії

Для кулінарів крохмаль тапіоки займає особливе місце, оскільки він вважається найчистішим і найякіснішим. Його застосовують як загусник перших страв, соусів, різних підливок, кремів тощо. Особливо популярний він у кондитерських виробах.

У промислових масштабах крохмаль використовують для приготування локшини та супів швидкого приготування, а також у м'ясних продуктах.

Засіб крохмалю тапіоки та протипоказання

Засіб крохмаль тапіоки може принести за наявності індивідуальної нестерпності продукту.

Харчова цінність

вітаміни

Мінеральні речовини