Морська водорість нори сушена ціла 12х25 г/паковання

Морська водорість норі сушена ціла

Нори (яп. 海苔) — це японська назва різних їстівних видів червоних водоростей із роду Порфіра (Porphyra), включно з насамперед типами Porphyra tenera Kjellm. і Porphyra yezoensis Ueda, що іноді називаються по-ірландськи лавер (англ. laver).

Термін норі також належить до продуктів, виготовлених із цих водоростей. Кінцевий продукт виготовляють, подрібнюючи та потім висушуючи водорості на сітці, після чого він схожий на зелений папір. Ці листи використовуються під час виготовлення страв японської та корейської кухонь.

Японія, Республіка Корея та Китай є основними виробниками норі. Тільки в Японії обсяг виробництва оцінюється у понад 2 мільярда доларів на рік.

Корейське  назва — «ким». Корейський кім солоний, на відміну від трохи солодкуватого японського норі. З кім також роблять роли.

Що за водорость така норі, користь і шкоду норі, вельми цікавлять людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров'ям і цікавляться народними методами лікування. Ось ми і досліджуємо відповісти на питання, які цікавлять цю категорію людей.

Особливо цінуються червоні їстівні водорості харчової промисловості за свої полісахариди. Зокрема, ці полісахариди знайшли широке застосування в кондитерській промисловості як студнювачі. Найкращий з них — агар-агар. З огляду на те, що червоні водорості досить дефіцитні зараз, стали застосовувати замінники агару — фурцеларан і агароїд.

Вони виходять теж із червоних водоростей, проте, міцність холоднів із фурцеларану нижча, ніж з агар-агару, до того ж агароїд, що отримується з чорноморських червоних водоростей, має холодне утричі меншу, ніж у фурцеларану.

Червоні їстівні водорості мають складний, багатий хімічний склад. І в цьому їхня головна цінність. До того ж унікальні сполуки брому та йоду, калію та магнію, заліза й кальцію та ін., надійно забезпечують організм необхідними мінералами й у такий спосіб зберігають нормальну життєдіяльність організму. Червоні водорості багаті ще й на гемаглютенін, що мають противірусний ефект. Сульфатні полісахариди, що містяться в червоних водоростях — каррагінани — здатні пригнічувати алергічні реакції, сповільнювати процеси метастазування пухлин, пригнічувати розмноження вірусу ВІЛ, запобігати згортанню крові.

Червоні їстівні водорості — природні антиоксиданти, які, поряд із наявними у водоростях мікроелементами, містять вітаміни. Особливо слід звернути увагу на вітамін С, якого у водоростях небагато, але він успішно справляється з такою важливою функцією, як нормальне засвоєння організмом заліза.

Сульфатний полісахарид фукоїдан, що міститься в червоних водоростях, — один із потужних борців із раковими клітинами, а також ВІЛ і герпесом.

Корисні властивості цього продукту полягають ще й у тому, що він має високу поживність.