Рис коричневий жасмин 10 х 1 кг/паковання

Рис коричневий

Калорії, ккал:  331

Білки, г:  6.3

Жири, г:  4.4

Вуглеводи, г:  65.1

Рис — рід трав із сімейства злакових. Ця рослина теплолюбна, і дбайлива сонце, але в занадто спекотному кліматі вона не росте. Дикоростувальні рис дослідники виявили на всіх континентах, крім Європейського. Навряд чи не для половини населення Землі рис є одним з основних харчових продуктів, лише небагато, поступаючись пшениці.

Рис не містить вітамінів А и З, однак є важливим джерелом кількох вітамінів групи B, а саме — тіаміну(В1), рибофлавіну (В2), ніацину (В3) и вітаміну В6. Вітаміни групи B, крім усього іншого, сприяють зміцненню нервової системи. Вони також є важливими елементами в процесі перетворення організмом людини поживних речовин на енергію.

До складу рису входять вісім найважливіших амінокислот, які потрібні людському організму для створення нових клітин. Зерна рису на 7-8% складаються з білків. Важливий той факт, що в рисі, на відміну від інших злаків, не міститься глютену — рослинного білка, який викликає алергічну реакцію в деяких людей.

В Азії коричневий рис вживають в їжу переважно діти та старі, тоді як в Європі й Америці його цінують прихильники здорового способу життя за підвищений вміст поживних речовин, порівнюючи зі звичайним рисом. Коричневий рис у процесі оброблення зберігає поживну висівку, що пояснює його незвичний світло-коричневий колір. Він набагато корисніший, ніж білий рис, позаяк левова частка поживних речовин міститься саме в оболонці зерна. Щоправда, термін зберігання такого рису скорочується через те, що на зернах залишається олія, що містить оболонка.

Відрубова оболонка зерна містить вітаміни групи B, мінерали, клітковину та фолієву кислоту, а також невелика кількість фосфору, цинку, меди ийода. Вона надає рису легкого горіхового присмаку.

Коричневий рис вариться набагато довше білого — у середньому 25 хвилин, а приготований коричневий рис не такий м'який, як білий рис. Цей рис придатний для приготування всіх тих страв, де використовується білий рис; водночас ризик того, що рис розвариться, набагато зменшується.

Рис підтримує в нормі енергетичний баланс організму. Також є думка, що коричневий рис, який не пройшов шліфування й полірування, як це роблять з рисом білим, корисніший білого, оскільки багатший за клітковину, і, крім того, в неочищеному рисі у всій повноті зберігаються його корисні властивості. Наприклад, вітаміни групи B розміщені якраз у оболонці рису. Клітковики в рисі трохи — 3% в білим та пропареному рису та до 4,5% коричневого.

Рис — продукт дієтичний. Він корисний для людей, які страждають на різні шлункові захворювання. У разі діареї рисовий відвар послугує ліками, оскільки зміцнить шлунок. А дослідження японських вчених, що проводяться на лабораторних гризунах, показали, що регулярне споживання неочищеного рису здатне підвищити інтелект і поліпшити пам'ять, позитивно впливаючи на центральну нервову систему.