Бразильський горіх (лат. Bertholletia) — це один із найбільших деревних горіхів. Плоди дерева бертолетії мають круглу або овальну форму з твердою дерев'яною оболонкою. Розміри плодів досягають 10-15 см у діаметрі й 1-2 кг за вагою. Усередині горіха міститься від 8 до 24 ядер із тонкою шкірчастою шкіркою і смачною м'якоттю всередині. Після запилення ядра дозрівають упродовж 14 місяців. Саме вони йдуть у вживання. Вперше бразильські горіхи були виявлені в тропічних лісах 16 ст. іспанськими та португальськими дослідниками. На експорт збирають бразильський горіх виключно на диких територіях Бразилії, Бразилії, Бразилії, Венесуеле, Колумбії, Перу, на островах Шрі-Ланка, Тринідат і Тобаго (тех самих островів, природні умови яких взяв за основу Деніел Дефо для свого легендарного острова робінзона Крузо). Спеціальні плантацій із вирощування горіха досить мало. Під час окультурювання неабияк падає врожайність дерев. Це пов'язано з браком для запилення на освоєнні землях шмелів та інших великих бджіл. Перший урожай дерева починають давати тільки за 12 років, але в період активного плодоноса за сезон з одного дерева можна зібрати понад 200 кг горіхів. Як вибрати При купівлі в магазині нечищених бразильських горіхів треба потрясти горіх, якщо ядра всередині гремлять, отже, вони вже пересохли та старілися. Вже почищені від твердої шкаралупи та шкірястої шкірки горіхи мають бути щільні, досить важкі та хрусткі. Такі горіхи треба зберігати в прохолодному місці в щільно закритому пакованні. Тривале зберігання без паковання може призвести до вбирання горіхами неприємних запахів. Використання їх вживають як у сирому, так і смаженому вигляді. Також із горіхів виробляють найніжнішу олію, яка використовується не тільки в кулінарії, але й для виробництва художніх фарб, косметики та як мастило для надточних механізмів і годинників. Калорійність бразильських горіхів Бразильський горіх — це дуже поживний і висококалорійний продукт. Його енергетична цінність — 656 кКал на 100 г сушених горіхів. Вживати його необхідно у помірних кількостях, щоб не спровокувати ожиріння.
Відправка з 19 березня 2026
